乌鸡营养价值极高，富含蛋白质和维生素。乌鸡可以用多种中药炖煮，不同的中药材炖煮的效果也不同。乌鸡可以用天麻炖治疗中风，乌鸡也可以用家禽炖，有不一样的味觉体验。下面就来说说乌鸡炖什么最有营养。
乌鸡是药食两用的佳品。其性平、味甘、无毒、滋肝肾、益气血、养阴清热、调经活血、消痈、治疗腹痛。同时，乌鸡也是极好的烹调材料，肉质细嫩，味道鲜美。
一、黑鸡白凤汤。主料：黑鸡（宰杀干净）。辅料：枸杞。
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：乌鸡放入高压锅内锅，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和适量水，将高压锅调至鸡档，保持压力15分钟，出锅后撒上少许香菜即可食用。
特点：美味可口，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
二是黑鸡天麻汤。主料：黑鸡（宰杀干净）。辅料：天麻。
调料：姜、盐
特点：无极天麻汤营养价值极高，是民间滋补“秘方”。天麻可治疗头晕、中风和偏瘫，滋补，治病。
3.七彩黑鸡丝
材料：黑鸡胸肉200克，青椒一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，鸡蛋一个。
实践：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红白萝卜分别切丝。
2. 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中松散掰开。
3.起锅烧热，倒少许油，放入姜丝，青椒和萝卜煸炒，加盐，味精，加少量水，勾芡，加油，倒入鸡丝，转勺上桌。
四、进补三套家禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香乳六片。
实践：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀、清洗。加入姜片、料酒、整姜后，腌制片刻，从乳鸽口取出鹌鹑，放入乳鸽体内，再从乌骨口塞入乳鸽鸡。进入黑鸡体内。
2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，倒入水，加入姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖，淋少许油，放在笼子上蒸两个小时，取出，挑出来。取出姜片和葱结，调整口味即可上桌。
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