酸梅汤是一种饮品，相信很多人都尝过，炎热的夏天喝一杯酸梅汤，可以起到消暑解渴的作用。虽然很多人喜欢酸梅汤，但是酸梅汤的制作需要很长时间的冲泡，很麻烦，而且存放时间也不是很长。我们可以先做酸梅酱，需要的时候直接喝。下面我们来看看酸梅酱的做法。
自制梅子酱
1 乌梅、山楂干和甘草用水洗净，在两杯水中浸泡15分钟； （浸泡时间越长越容易入味）
2 然后将浸泡过的乌梅、山楂、甘草和浸泡过的水用7杯水煮沸；
3 煮沸后煮1.5小时，剩下一半的水，然后关火。
4 渣全部留完后，在汤里加入冰糖煮至糖溶化，然后转小火炖40分钟，然后剩下一半的水，关掉桂花干，让桂花干在汤中浸泡几分钟，然后将桂花分开，将汤放入瓶中冷却后放入冰箱冷藏2-3周
2.冷冻后是浓稠的酸梅酱
3.注意：乌梅是药用梅，不是零食梅。药用黑梅分为烟熏黑梅和烤黑梅，烟熏黑梅有烟熏味，烤黑梅没有烟熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片的甘草。
酸梅奶油的好处
在炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它可以清热解暑，却不知道酸梅的好处，远不止这些。
酸梅酱是以山楂、乌梅、白糖等为原料慢慢熬制而成，富含果酸、黄酮等活性物质。
饮用方法：用酸梅酱原汁一份，水九份制成酸梅汤。
在营养方面，酸梅富含有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，排出老化血管的有害物质。体内乳酸含量过高是导致疲劳的重要原因。因此，在工作熬夜或精神疲惫时，喝一杯酸梅汤，可以起到很好的提神醒脑的作用，活化肌肉和血管组织。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺和胃腺的分泌，既能生津止渴，又能避免外出玩耍时晕车，或酒后醒酒。
酸梅酱有助于体内血液酸碱平衡。怒火旺盛的人要多吃酸梅，不仅可以减少怒火，还能帮助脾胃消化和养肝；心情烦躁的人应该每天喝几杯酸梅汁，保持心情愉快。
酸梅酱富含有机酸和矿物质。其钙、铁含量是香蕉的数倍，是不可多得的健康食品。酸梅汤中含有特别大量的柠檬酸，可以驱走使血管老化的有害物质。如果你在赶上深夜火车或熬夜后感到疲倦，可以给自己泡一杯酸梅汁，提神醒脑。
酸梅酱还可以促进唾液腺和胃腺的分泌，因此可以生津止渴。
酸梅软膏可以止吐晕车，喝多了还能醒酒。
调节和平衡人体的酸碱度，使人精神焕发、优雅。
中老年人早晚各一杯，可降低血脂、扩张血管、降低血压。长期饮酒可使血脂降至正常水平。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然它尝起来很酸，但它是一种碱性食物。如果吃肉等酸性食物过多，喝酸梅汤有助于体内血液的酸碱度平衡。
从中医的角度来看，肝火旺盛的人应该多吃酸梅。它不仅可以平息怒火，还可以帮助脾胃消化和滋养肝脏。此外，酸梅还是天然的润喉药，能温和滋润喉咙发炎的部位，止痛。
日常生活中，你可以根据不同的口味，在家制作不同口味的酸梅汤。比如用酸梅20克，甘草10克，红枣10个，加点白糖，煮一些红枣酸梅汤，可以止渴健脾。或用绿豆100克，酸梅50克，加糖煮成绿豆酸梅汤，可清热解暑，生津止咳。
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