忙碌的早晨，或加班回家的夜晚。一碗鸡蛋和蔬菜面条是舒缓疲惫的胃的最佳方式。最爱水煮嫩蜜饯蛋。咬一口，用力吸吮，鲜美的蛋黄一下子涌入嘴里，散发着独特的清香。再加上几颗青菜，用力咀嚼，吃尽烦恼。我喜欢用最细的鸡蛋面，干的时候超级细干
一碰就会碎，但是煮熟后，不管怎么泡，还是很结实的。你必须用一些力气去咬它，慢慢尝尝它的韧性。这大概就是鸡蛋面的独特魅力吧。
1/3开水至80度左右，锅边有小水泡浮出，将鸡蛋打入碗中，然后轻轻倒入锅中，小火煮至鸡蛋浮起，捞出鸡蛋
2/3加入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软取出
最后一步是将蔬菜稍微焯一下，然后将鸡蛋和蔬菜放在表面上。撒少许盐和香油，倒入少许面汤
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