朝天椒又名知天椒，味辛辣，含有丰富的维生素和膳食纤维。人们经常用它来拌凉菜、炒菜调味或炒辣椒油。生活中还是有很多人喜欢把朝天椒腌起来吃，或者用来做拌饭或者蔬菜。那么，朝天椒怎么腌制才好吃呢？接下来给大家介绍一些小技巧。
<强> 1。泡椒的用料
腌制辣椒时，需要准备新鲜的辣椒、干净的泡菜罐、盐和胡椒粉、白酒、冰糖、八角、桂皮等调料。
<强> 2。辣椒的腌制步骤
将准备好的香料放入锅中，煎炸。炸好后，加水烧开。待所有盐溶解后，关火，让它冷却。然后将辣椒洗净去水，加适量盐腌制。将腌制的水去掉，然后把辣椒放进罐子里，加入开水，密封好，放在阴凉处腌制。一周后腌制的辣椒就可以自己腌制了。可取出食用。
<强> 3。辣椒的腌制方法和技巧
通常在腌制辣椒时会有一些小窍门。首先，腌制时必须加入白葡萄酒。白酒有很好的杀菌作用。加入白酒后，可防止辣椒在腌制过程中变质。另外，腌制油脂辣椒中加入适量的冰糖，会使腌制的辣椒更加酥脆。最后，要注意腌制辣椒在整个过程中不能沾油，否则辣椒会变质。
切完辣椒后手发烫怎么办，如何快速去除手上的辣味
<强> 1。用酒精去除手上的辣味
辣椒中所含的辣椒素遇酒后会迅速挥发。通常人们可以在切完辣椒后将酒精涂在手部皮肤上，轻轻按摩十分钟，然后用水洗净。这时候，手上的辣椒素就可以消失了，皮肤红肿的症状也可以明显减轻。
<强> 2。用白醋去除手上的辣味
通常，白醋可以用来去除手上的辛辣味。辣椒切好后，可以在手上涂抹白醋。这时白醋中的酸性成分与专家身上的辣椒素发生反应，会导致辣椒素迅速挥发。手上的麻辣感和刺痛感也很快消失了。如果家里没有白醋，平时吃的食用醋也能起到类似的作用。
<强> 3。用热水去除手上的辣味
如果切辣椒后家里没有酒精或醋，可以用热水洗手。手上的辣椒素遇高温会蒸发。虽然它的效果不如醋和酒精，但它比冷水更有效。最好先用热水洗两三遍，水里的辣味就会消失。
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