苦瓜是一种营养价值非常高的蔬菜。如果食用得当，不仅可以降低血脂，还可以达到美容的效果。苦瓜在日常生活中的吃法有很多种，生吃、凉拌、炒菜等，当然也可以用来酿酒，这样效果会更强，适量服用即可清热解毒，滋补肝肺、肾、脾、明目等。
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1.苦瓜酒的做法
1、选料：选择瓜形较长的品种。要求瓜条充分拉长、粗壮，果皮绿色，瓜体内种子已开始发育但种皮尚未木质化。
2、清洗：用流水彻底冲洗干净，沥干备用。
3、瓶型选择：自制苦瓜酒，可根据自身情况任意选择瓶型大小。一般选用密封性能好的旋盖罐头瓶为佳。空瓶先用碱水清洗，再用沸水消毒15～20分钟，待用。如果处理量大，也可选择气密性好的大容器。
4、装瓶：最好将整个瓜装瓶。比如瓶子里的小瓜可以用手掰开，也可以用不锈钢刀切开。禁止使用铁刀，以免污染酒。
5、注酒：最好将高浓度白酒或高浓度大曲酒注入瓶内。因为这种酒中苦瓜甙溶解快，饮用效果高，酒和瓜的体积最好是1：1。
6、储存：将密封好的酒容器存放在阴凉干燥的地方，最好是在地下室。一般40～60天后，当瓜条呈土黄色浸染，酒体有浑浊感时，摇晃酒瓶，瓜条皮上的粉末脱落，打开酒瓶，气味浓郁，苦味清爽。喝。
二、苦瓜酒的功效与作用
苦瓜酒是将苦瓜在白葡萄酒中浸泡两年制成。苦瓜的有效成分溶入酒中。这种苦瓜酒含有多达17种氨基酸。经过一套技术处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、滋肝养肺、健脾补肾、明目养心等功效。
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3.小常识
1、用酒泡过的苦瓜可以凉凉做成沙拉，也可以煲汤或用排骨炖。无需添加料酒。带有一点酒味的味道很特别。
2、商业苦瓜酒是将还在藤蔓上生长的小苦瓜塞入酒瓶中，直接吸收酒中的养分成长，酒香更浓。现在在中南部地区很受欢迎。自己在家也可以不加糖手工制作，苦后甜。
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