红豆是生活中常见的食物。很多人喜欢吃红豆和红豆。除了直接食用外，它们还可以用来制作许多美味的食物。有些人喜欢吃红豆制成的甜点。生活中吃红豆的方法多种多样。西米的味道比较软糯，和红豆的搭配也很有创意。那么你知道西米红豆糕的做法吗？
<强> 1。练习一个
一斤西米，四两红豆，半斤白糖。提前将红豆和西米浸泡在水中（西米浸泡5-6小时）。将红豆煮至软，不要开水煮，煮沸后将水擦干，浸泡后将西米晒干。将西米、红豆、白糖倒入干净的盘子里，搅拌均匀，再倒入另一个盘子，蒸20分钟左右。
<强> 2。练习2
把水烧开，在沸水中煮西米，不断搅拌。煮10分钟后，水会很粘，西米呈半透明状。从火上移开，倒入冷水中。将西米放入冷水中，然后将水烧开（也是1:3的比例），用开水在锅中煮沸，不断搅拌。煮到西米中心还有一点白核，关火，在锅里煮一会儿，西米可以完全透明，然后倒入冷水中。琼脂在水中稍稍浸泡后，用小火煮沸。将琼脂水倒入西米，再加入红豆拌匀，根据口味加入适量白糖。倒入容器中冷藏。食用时可以用炼乳调味。加入琼脂后，不要放红豆，倒入方形容器中定型，就是一个不完美的“水立方”。
<强> 3。注意
西米的烹调方法包括一次烹调（这种情况下水的比例应为5-6倍）和两次冷水。我使用的方法是用冷水一次。烹调过程中一定要不断搅拌，否则底部容易烧焦。无论煮多少次，之后都必须在冷水中冷却。
微信扫码添加客服