酸梅汁是北京的传统饮品。炎炎夏日，喝一杯酸梅汁，让人神清气爽。夏季的另一个特点是人们食欲不振。喝点东西有利于提高我们的食欲。酸梅汁的功效与作用很多，都离不开酸梅汁的功效。现在是炎热的夏天。让我们来了解一下酸梅汁的功效与作用，说不定我们会深深爱上它。
梅子汁的功效与作用
1、炎热的夏天，如果能喝上一杯酸酸梅汤，顿时心情舒畅。一杯酸梅汤可以很好地提神醒脑，使肌肉和血管组织恢复活力。
2、酸梅汤中的酸性物质还可以促进唾液腺和胃腺的分泌，既能生津止渴，又能避免外出玩耍时晕车，或起到提神醒脑的作用喝多了之后。
3、酸梅汤可以降火。脾气暴躁的人要多吃酸梅。酸梅汤不仅能平息怒火，还能帮助脾胃消化和养肝。
4、酸梅可以缓解喉咙痛。酸梅也是一种天然的润喉药，能温和滋润喉咙发炎的部位，缓解疼痛。
5、酸梅汤能促进人体内酸碱平衡。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然它尝起来很酸，但它是一种碱性食物。如果吃肉等酸性食物过多，喝酸梅汤有助于体内血液的酸碱度平衡。
6、酸梅汤可以驱逐使血管老化的物质。有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，排出老化血管的有害物质。
酸梅汤的配方是什么
1.酸梅汤食谱1
材料：黑梅30克，山楂干50克，陈皮15克，甘草3克。
方法：将所有材料用清水洗净，去除浮尘，可与香菇的清洗方法相同，即：将材料倒入水中，用筷子在水中高速划圈；将清洗后的材料浸泡在水中半小时。与水一起倒入电饭煲，加足量水，煮40分钟左右（游戏上半场），倒出汤汁，加水煮一次。加入冰糖，用勺子搅拌，煮至水再次沸腾，滤去残渣，将两汤混合。冷却并转移到冰箱冷藏。
2.酸梅汤食谱二
原料：黑梅25克、黑枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、桂花6-7克左右、冰糖适量。
做法：将除冰糖和桂花外的所有材料洗净，放入约600毫升的水中浸泡15-20分钟。第一煮：将浸泡好的材料倒入锅中，放在火上煮沸，然后转小火煮半小时。第一次煮沸后，将汤倒入干净的容器中。所有的原料都留在锅里。第二次煮：锅里重新加水，重复第一次煮的方法，也加水约600毫升，小火煮半小时。上桌前加入冰糖和干桂花。糖溶解后，关火。将第二遍的汤与第一遍的汤混合。冷却后，放入冰箱。
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