现在很多家庭更喜欢一次多买些肉，然后放在冰箱里慢慢吃。这样的习惯是很不好的，往往会导致肉质变质。当肉变质时，就不能食用了。是的，吃变质的肉会对你的健康造成一定的损害。一旦不注意吃了变质的肉，应及时催吐。如果情况严重，必须去医院治疗。
我。催吐
如果在1到2小时内服用，可以采用催吐的方法。立即取 20 克盐溶于 200 毫升开水中。冷却后饮用一次。如果不吐，可以多喝几次，快速促进呕吐。也可用鲜姜100克捣碎，用200毫升温水冲服。如果你吃了变质的肉类食物，你可以服用十滴水来催吐。有些病人还可以用筷子、手指或鹅毛刺激喉咙，引起呕吐。
二、宣泄
如果患者进食时间较长，一般超过2～3小时，精神状态良好，可以服用一些泻药，促进食物中毒尽快排出体外。一般一次煎用大黄30克。老年患者可用圆明散20g。对于体质好的老人，也可以一次15g番泻叶煎服，或者用开水冲泡，也可以达到通便的目的。
如何识别变质肉
粘性表面。
鲜肉表面微干或微湿，切面微湿，摸上去有油腻感，但不粘腻；肉质变质后，由于微生物的繁殖，会产生粘稠的代谢物，导致肉质表面发粘，甚至出现拉丝现象。肉的粘性表面是变质开始的标志。
弹性差。
鲜肉质地紧实有弹性，用手指按压凹陷处立即恢复。存放的时间越长，肉中的蛋白质和脂肪会逐渐被酶分解，肌肉纤维被破坏，肉就会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅不能完全恢复，但甚至会留下痕迹。
气味。
鲜肉具有正常的肉味，而变质肉由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，会产生各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质，具有明显的腐臭味。
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