肉类是我们日常饮食中必不可少的食物之一，无论是哪种肉类，生肉的清洗尤为重要。相信很多人买生肉都是用水洗过的，以为生肉没有污垢，只需要简单的清洗一下。那么，生肉可以在水龙头下清洗吗，这样清洗的生肉是否完全干净呢？答案当然是否定的，这种清洁方法不能去除里面的细菌和污垢。
<强> 1。生肉怎么洗才能清洗干净
1、先说普通猪肉的清洗方法。大多数买肉的人只是习惯性地将肉放在水龙头下，然后简单地冲洗一下。这个煮法貌似能洗干净，其实不然，因为肉里面有油脂，漂洗是洗不掉的，主要是把油脂洗掉。正确的做法是用淘米水清洗，将肉用淘米水浸泡10分钟左右再洗，污垢和细菌很容易被冲走。
2、鸡鸭怎么洗？鸡肉和鸭肉味道很香脆，只需稍微洗一下，在温水中加盐浸泡十分钟。
3、海鲜和肉类的清洗方法，包括螃蟹和贝类，有效的清洗方法是：将螃蟹用淡盐水浸泡，使其能用力吐出内脏，浸泡时放几小铁片，当它闻到铁味时，它会吐出泥沙，最后用水冲洗干净。
二、不要在水龙头下冲洗
有些人有在烹饪前冲洗肉的习惯。但这种习惯有很多健康风险。近日，专家提醒，购买生肉后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不仅不会杀灭上面的细菌，溅出来的水还会感染厨房、水槽、砧板、餐桌、菜刀；只要水可能飞溅，细菌就可以传播。如果下次清洗水果等生食，可能会污染细菌，造成食品安全隐患。因此，澳大利亚维多利亚州卫生部建议生肉不要在水龙头下冲洗，而是可以放在固定盆中清洗，然后用厨房毛巾擦干。
<强> 3。如何挑选新鲜猪肉
1、皮白，肉质硬而有光泽。
鲜猪肉的瘦肉部分呈均匀的淡红色或鲜红色，切面呈大理石状，肥肉部分呈白色有光泽，坚硬而厚实。不新鲜的猪肉通常呈深红色或紫色，脂肪失去光泽，呈灰黄色甚至呈绿色。
2、清香无异味。
新鲜猪肉具有固有的鲜味。不新鲜的猪肉通常带有轻微的氨味或酸味。冷冻猪肉解冻后，肌肉的颜色、气味、含水量等正常，无异味；过期的冻肉脂肪呈深黄色，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑，附近会有淡淡的气味，解冻后气味更浓。
3、表面无粘性，弹性好。
新鲜猪肉的表面摸起来有微干或微湿的感觉，但不粘手，弹性好。夏季，生肉贮藏时间长，肉质易变。如果接触到不新鲜的肉，表面会摸起来干燥或发粘，新切面会湿润，穴位按压后凹陷不会立即恢复，弹性差。
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