贝类深受很多人的喜爱。贝类不仅营养丰富，而且味道鲜美。在炎热的夏天，我们经常会看到很多户外海鲜摊位，里面有很多贝类菜肴，比如烤牡蛎和香辣蛤蜊。 、蒜蓉蛤蜊等，还有一些冰镇啤酒，真的是夏天很提神醒脑的东西。不过很多人喜欢在家吃贝类，所以最麻烦的就是打扫卫生了。
<强> 1。有许多沟壳的双壳类：
以生蚝和扇贝为例，表面的坑纹中隐藏着大量的泥沙。需要用硬刷在流水下冲洗干净。刷牙时最好戴上橡胶手套，以免划伤。刷完贝壳后，可以用淡盐水浸泡，让它吐出所有的泥沙。清洗后，将外壳撬开或焯一下，直到外壳自动打开，然后取出。去掉壳边缘的黑色部分（肉和壳连接的部分），也就是内脏，去掉后丢弃。目前，贝类食物中毒一般是由双壳类引起，所以必须切除内脏。购买的时候要注意买活的生蚝和扇贝是闭壳的，但是如果长时间不张嘴就死了。
<强> 2。光滑的双壳类：
麻辣蛤蜊、蒜蓉蛤蜊、麻辣炒蛤蜊、贻贝都是餐桌上的名菜。这些贝壳小而光滑。将蛤蜊或蛤蜊用淡盐水浸泡10分钟，沙子和杂物会自动脱落，用力擦洗至水清澈为止。将少许香油滴入干净的微咸盐水中，用筷子夹住盛有蛤蜊或蛤蜊的篮子放在盆中央，这样蛤蜊和蛤蜊能吐出大量沙子，吐出的沙子直接沉到底部，吸进去的水是干净的，等到蛤蜊和蛤蜊吐不出泥沙就行了。
<强> 3。单壳：
单瓣壳一般是指鲍鱼。清洗鲍鱼时，先用刀将肉去掉，去掉壳边缘的水滴状阴影，也就是内脏，用软毛刷轻轻刷一下。如果要用鲍鱼壳做容器，可以刷一下壳的内外，然后用调味的蒜泥蒸干净的鲍鱼肉。
<强> 4。蜗牛：
以蜗牛为例，用软毛刷清洁表面后，将其放入淡盐水中，让它吐出所有的泥沙，并换几次水。待水变清后，可以用钳子或剪刀等工具，将隐藏着内脏和排泄器官的蜗牛尾巴去掉，烹调时可以更加美味。
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