姜葱鸡含有大量的姜和葱。很多人从来都不喜欢生姜，但是把生姜做成不同的美食，保证不喜欢生姜的人也能爱上生姜。其实生姜并不是难吃，只是因为里面的味道太浓了，大家可以学习一下这个方法，保证自己爱上吃生姜。
姜葱鸡
材料
主料：鸡肉230克（我用了4只鸡大腿），2个大葱，洗净，切段，生姜5-6片，轻轻拍打，大蒜2片切碎，植物油适量，腌料： , 生抽, 生粉, 糖, 盐, 水和油适量, 酱汁: 生粉2茶匙, 蚝油1茶匙, 麻油1/2茶匙, 冷水2汤匙
实践
1. 鸡肉用基础调味酱油、糖和盐腌10分钟，然后加入玉米淀粉、水和油腌5分钟。
2. 红锅烧油，爆香姜片、蒜末和白肉葱；加入鸡肉，煎至两面金黄。
3. 加水约半只鸡，盖上锅盖焖煮5-8分钟（主要是让鸡完全熟透，将水调成酱汁）。
4. 翻炒勾芡（用2茶匙生粉+1茶匙蚝油+1/2茶匙麻油，2汤匙冷水）即可上桌。
姜葱鸡
材料
鸡肉、姜、洋葱、香菜、姜丝、盐、酒
实践
1. 鸡肉洗净一半，在鸡肉上涂上盐和白酒，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡放入微沸水中浸泡15分钟。浸泡时要不断转动鸡身，防止鸡皮因局部过热而腐烂。
3. 将泡好的鸡放入冰水中冷却。如果觉得放冰水很麻烦，可以把鸡肉用保鲜膜包起来，放入冰箱的冷冻室冷却。
4. 将冷却后的鸡肉切成块。
5.姜磨成姜末，葱切丝，淋上盐，倒入热花生油，搅拌均匀，倒入切好的鸡块舀起，然后放上香菜表面。
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