烤脆骨的时候，为了让脆骨更入味，一定要把脆骨切成小块，尽量在汤里腌制，至少两个小时以上，因为只有这样能保证脆骨。可以完全入味，脆骨上的密度比较高，表面上一些伴生的肉腌制入味，这样才可以入味。
材料
材料
剂量
猪肉脆骨（新月骨）想买多少买多少
料酒适量
孜然粉适量
五香粉
姜粉适量
辣椒粉随意添加
少许胡椒粉
黑胡椒粉
盐和胡椒适量
适量的盐
实践
1. 将脆骨洗净沥干。
2. 将沥干的脆骨切成小块。
3、加入适量料酒、盐及各种粉类，腌制约两小时以上，入味即可。
4、烤箱预热，烤盘上同时铺上锡纸，锡纸上刷一层色拉油，然后将腌制好的酥骨铺在锡纸上。
5. 入烤箱180度烤20分钟。如果烘烤后觉得味道不够，可以加入适量的盐和胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等来调节味道。
孜然猪肉脆骨
材料
1. 猪肉脆骨 - 200g
2.红辣椒：2个切碎
3、姜葱适量
调料：酱油、鸡粉、糖、孜然粒
实践
1. 将猪肉脆骨切成相同大小的块；跑过水以撇去浮渣；流走;
2. 热锅烧油，爆香红辣椒，加入猪骨，加入酱油大火翻炒；
3. 翻炒至酥骨边缘微微变色焦黄，加入鸡粉、葱姜、孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
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