很多人喜欢在家里做一些馒头或者面包，但是总觉得烤的时间很慢，经常影响到后续的各种操作，让人觉得特别烦。其实在养脸的时候如果能用自养粉就容易多了。但是，有的朋友在用自发面粉做面食的时候，却发现总是硬不软。我该怎么办？
如何用自发面粉使面团变软
1. 使用温水。在自发粉的过程中，需要保持温度在20度到40度之间，以保证烘烤的效果。像现在这样天气冷的时候，可以用60度左右的热水，防止面的温度过快降温。
2、起床时间要够。虽然很多自发面粉的说明书上都说半小时就能做好，但实际静置时间与温度直接相关。比如现在的冬天，休息时间往往需要两三个小时才能准备好，有些地方甚至需要更长的时间。长。
3、加水要适量。有的朋友因为加水不当导致头发硬。其实加水量是否合适，可以在揉捏过程中发现。如果加水过多，将难以成型。如果加水太少，面团会发硬，揉面不光滑。这个时候可以加入少量的水。或加水修正，直至获得光滑柔软的表面。
4、唤醒过程中温度控制不好。前面说过，面条的温度要保持在20到40度之间，才能保证面条的效果。天气寒冷时，面条在放置过程中会迅速冷却，导致温度过低影响效果。
5、唤醒过程的温度保持方法有很多。您可以在面条容器底部放置一个热水瓶，并用棉布盖住它以保暖。也可以取一个脸盆，倒入热水，将盛面条的容器放在上面保温。当然，如果家里有空调或暖气就更好了。
6. 加入酵母和小苏打。如果通过上述方法面团仍然很硬，可以尝试加入少量酵母和小苏打帮助发酵。当然，如果家里有蜂蜜，最好用蜂蜜，不仅可以帮助发酵，还可以提高面条的口感。
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