在日常生活中，猪蹄筋是一种比较常见的肉类。猪蹄筋的味道比较鲜嫩，营养价值丰富。经常食用可以补充身体蛋白质和营养。猪蹄的做法有很多种，每一种做法都有其独特的风味，红烧猪蹄也是一般情况下的常见做法。红烧猪筋不仅味道好，而且很有营养。
如何让猪筋好吃？
红烧筋肉
材料
筋肉500克、姜3片、小葱1个、辣椒1条、桂皮10克、甘草1片、陈皮5克、水800㏄、生菜叶少许、酱油120㏄、1个冰糖一汤匙，米酒匙2汤匙，勺子
实践
1. 筋肉洗净，用沸水焯5分钟左右，捞出洗净备用。
2. 将红葱头和辣椒切段备用。
3. 炒锅烧热，加入2汤匙色拉油，爆香方法2的姜片、小葱和辣椒。
4. 取一个砂锅，加入方法3的材料，以及方法1的肉桂、甘草、陈皮和筋肉，加入所有调味料和水，煮滚，盖上锅盖，转小火加热并腌制约1小时，关火让它冷却。
5.取一个盘子，先铺上洗净的生菜叶，再把做法4的筋肉片放在上面，最后倒入少许腌料。
虫草花猪筋汤
材料
大块猪筋、虫草花、蜜枣、桂圆肉、姜片
实践
1.虫草花洗净浸泡5分钟
2. 将所有材料放入装有冷水的锅中，加入足够的水（连同浸泡虫草花的水）
3.大火烧开后转小火煮1小时
4.加入蜜枣和桂圆肉，汤很甜
筋肉沙拉
材料
主料：猪筋200克，大葱1个，辣椒适量，老姜2片，白芝麻少许
调料：米酒1/2杯、生抽1汤匙、糖1茶匙
实践
1、洋葱和辣椒洗净切碎，老姜切片。酱汁：酱油、糖调匀。
2.烧一锅水，烧开后加入猪蹄筋、黄酒、姜片（水量盖过食材），煮熟捞出。
3. 将煮好的猪筋放入烤箱，稍烤后取出，切成条状，放入碗中。
4. 撒上葱花，倒入酱汁拌匀，再撒上白芝麻。
蘑菇番茄猪筋汤
材料
鲜香菇3只、红喜菇50g、美白菇50g、金针菇50g、西红柿2个、胡萝卜1条、猪筋300g、水1000c.c
实践
1. 新鲜香菇洗净切片；红喜菇、白菇、金针菇去根；去掉茎，切西红柿；将胡萝卜去皮，切成滚刀块；猪筋焯水，洗净备用。
2.将所有材料放入紫砂锅中。
3. 紫砂锅中加入1000c.c的水。
4、盖上紫砂盖，选择“速汤”功能。
5.时间到后，会发出一声长长的哔哔声，加盐调味即可上桌。
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