啤酒炖鹅可以说是一道非常美味的家常炖菜。一般在制作啤酒炖鹅时，会选择新鲜的整只鹅，与长豆等蔬菜一起炖煮。当然，啤酒这个“神器”也少不了。虽然在名字中我们可以看到有啤酒。但为什么要加啤酒？其实啤酒可以软化鹅肉，让鹅肉更嫩。
<强>
原材料
半只鹅、长豆或其他蔬菜粉条等。
调料：啤酒、生姜20克、大蒜20克、干红辣椒10个、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
<强>
练习
1. 鹅洗净，用刀切成小块，沥干水分。将长豆挑成段，洗净备用；
2. 小火预热锅，将鹅皮朝下，盖上锅盖；
3. 大约2分钟后，当鹅油变成液体时，
4. 加入姜、蒜、干红辣椒、八角、鲜麻椒炒香，然后加入啤酒和老抽，盖上盖子；
5. 收汁约一半时，放入豆子，
6. 撒上适量盐，继续盖锅，待豆子软熟后，倒入少许酱油即可。
一般来说炖汤会注意炖好食材，这样汤才会更入味。而且炖得越烂，汤就越有营养。那么炖鹅要怎么炖才能烂呢？小编教你几个小方法。
1. 将几片樱桃叶放入锅中，一起炖。鹅肉不仅烂，而且好吃。
2. 用啤酒炖鹅，不用水，全部用啤酒，然后小火炖。
3、炖好的鹅肉中加入少许醋或糖。
4、在炖好的鹅中加入一小袋茶叶或两根山楂。
5. 最传统的做法，当然是高压锅炖了。在用具的选择上，现在很少有人会用“危险”的高压锅，但其实它可以快速、好地压制食物，煮出应有的味道。
微信扫码添加客服