中国人非常喜欢面食。尤其是包子、馅饼、饺子等，很多人把它既作为主食又作为菜肴来食用。酱包子可以说是很多人都爱吃的包子。浓郁的酱汁味的馅儿俘获了众多食客的心。在家做酱肉馅时，可以选择甜面酱。别忘了放料酒。这里有一些制作肉馅的方法。
一，练习一
材料：6分瘦4分，肥肉馅400克，甜面酱80克，生姜一小块，料酒1勺，葱4个（大葱和大葱都可以），一小块半勺鸡精。
步：
1、姜洗净切丁，加入肉末，加料酒拌匀。
2.锅里放3大勺油，油热时倒入肉末翻炒。加入甜面酱，继续翻炒约2分钟。加入鸡精，放入锅中。
3. 将小葱或大葱切碎，待肉凉拌入，就可以做馒头或馅饼了。 （注意一定要在包子的开头加葱，这样葱熟的时候包子或者油炸的馅饼才不会变色。）
二、练习二
材料：五花肉500克，大头菜250克，油适量，盐适量，生抽适量，甜面酱适量，味精适量，料酒适量，生姜适量。
步：
1.准备好大头菜，五花肉洗净，五花肉切成小方块，大头菜切小方块。
2. 热锅放油，放入五花肉丁翻炒，加入适量料酒翻炒。一勺甜面酱翻炒均匀上色。
3、将姜末倒入适量冷开水中，搅拌均匀，倒入锅中翻炒。待水减少，加少许盐翻炒，加入适量味精。
4、加入适量酱油翻炒，最后加入大头菜翻炒至无水分。
尖端
喜欢甜味的可以加点白糖
三，练三
配料：猪肉适量，盐适量，酱油适量，淀粉少许。
步：
1. 将猪肉用盐和酱油腌制过夜，然后入味。如果时间紧迫，一两个小时就足够了。
2. 入锅煎。如果肉太薄，则必须添加油并将脂肪从油中挤出。因为加淀粉有点粘锅，所以不加淀粉是个不错的选择。煎肉的过程实际上就是制作肉丝。味道很好，看到肉丝就叫酱肉包。
3. 油炸后，放入温水将肉煮熟。如果你喜欢肉丝，你可以在烹饪过程中把它拿出来再煎一遍。煮半小时左右。煮熟后，尝尝咸味，加盐。
4、使用手摇式灌装机进行灌装。
5 将煮好的肉汤放入打好的肉中。肉不能没有汤。不要添加太多。虽然是酱肉包的馅，但是做肉夹馍是不错的选择。馅料煮熟后蒸熟。馒头可以做，多余的馒头也可以做成白馍。
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