有些人喜欢喝炖羊腿汤。他们认为它香甜可口，对身体特别有益。它适合所有年龄段。肉本身肉质细嫩，全是瘦肉，脂肪含量低，还含有蛋白质和维生素，能满足身体所需的营养。同时可以提高体质，改善虚弱状态，特别是对体寒的人。常吃羊肉有很好的改善作用。那么炖羊肉汤的技巧有哪些呢？
准备材料： 羊肉：750克，切块，用水捞出血，中间换几次水。将羊肉放入冷水中，锅内倒入少许料酒，焯一下，待水烧开后捞出，用温水冲洗干净，控水备用。
羊肉怎么炖得这么香又烂
准备材料：盐：6克，葱：1个，生姜：1个，大蒜：4瓣，陈皮：2个，干辣椒：3个，月桂叶：1个，八角：1个，桂皮：1段，花椒：1茶匙，小茴香：1茶匙，肉豆蔻：1，小豆蔻：1，高良姜：1片，当归：2片（如果家里没有那么多香料，至少有月桂叶，八角，肉桂、胡椒、孜然）。
将香料用纱布包好洗净，大蒜和洋葱切段，生姜切片，一起放入砂锅中，加水煮沸。
放入羊肉块、干辣椒、陈皮，中小火慢炖。我在这里花了 1 小时 20 分钟。剩下的5分钟结束时，加入盐，搅拌均匀后小火炖一会，就可以趁热享用美味了。
这是冬天不可缺少的暖身菜。
这非常容易做到。
出锅的那一刻，你就知道羊肉炖得香香嫩滑不是问题！
注意事项
羊肉提前用水拉出，中间换几次水。
橘子皮有去污的神奇功效，你可以试试。
在最后剩下的五分钟内加入盐。过早加盐会加速蛋白质的凝固，使肉变得有木质感。
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