通常我们会到外面去抓一些野生的小鱼。野生小鱼都是无污染的。有些毒素不用担心，吃的放心。身体清洗干净后，加入调味料，制作不同的小鱼美食，保证味道鲜美，营养丰富。
香辣炸鱼干
材料
小鱼干1杯、红辣椒2个、小葱1个、姜泥1/2汤匙、蒜泥1/2汤匙、糖2汤匙、辣椒粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、盐1/2茶匙
实践
1、红辣椒洗净，去籽切碎；将大葱洗净，切碎备用。
2. 将晒干的小鱼洗净，用吸油纸吸干水分，放入热油锅中，加入蒜泥和姜泥炒香，捞出沥干油。
3. 取另一个油盘。油热后，加入辣椒粉，快速翻炒几下。然后加入洋葱，红辣椒，方法2的鱼干和调味料，翻炒均匀，装盘。撒上芝麻即可食用。
抓小鱼
材料
小鱼半斤，八角2个，生抽少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，蒜头少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，少许香菜，少许鸡精
实践
1、将购买的小鱼洗净，用栅栏或干净的干毛巾将小鱼摊开，沥干水平；
2.取一个容器，加入少许干面粉，将鱼均匀裹上面粉；
3、锅中油烧至熟，将小鱼煎至金黄色备用；
4.取一个小碗，加入盐、酱油、醋、葱、蒜、姜片备用；
5、另一个锅加油烧热，放入八角，倒入炒好的小鱼，香味出来后立即倒入4（调好的酱汁），马上盖锅；
6. 半分钟后，加少许水和干辣椒，小火炖20分钟，加入鸡精和香菜即可。
尖端
经验分享： 1、这条鱼不要做太大，大肚里的东西应该比较多，要选小一点的； 2、洗完后一定要把水擦干，不然面粉会太多。它会影响味道。我一般早上洗，中午洗；面粉不要太多，包一层薄薄的，来回摇晃容器使其均匀涂抹。 3.油温要热，筷子插进去，有气泡冒出来就差不多了。不管你在煎什么，都不要一直搅拌。稍成型后，用铲背轻轻推，或用筷子翻过来。婆婆说把鱼炸得“硬”就够了。 4、酱油和醋的比例为2:1。
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