孜然羊肉是一道很好的佳肴。孜然羊肉营养价值高，入口极香。同时，它具有强烈的孜然香味。它很受欢迎。孜然羊肉比较简单。先把羊肉切好，用少量的调味料和玉米淀粉腌一下，这样羊肉会更滑嫩，吃在嘴里味道会更好。
孜然羊肉
材料
羊肉6-7两，玉米淀粉，料酒，白胡椒，孜然粉，盐，辣椒粉
实践
1、羊肉切块，不要太小，拇指大小。
2、加入玉米淀粉、料酒、白胡椒、孜然粉和盐腌20分钟（可以加足够的盐，这样以后就不用加盐了）
3、锅烧热，放2大勺油左右（油的多少要看羊肉的肥瘦程度，如果是肥的就少放油，因为煎的过程中会产生很多油）
4. 加入羊肉翻炒两分钟，直到羊肉变色。
5.加入适量辣椒粉和孜然粒继续翻炒1分钟左右。
孜然羊肉改良
材料
火锅羊肉卷1盒（超市有）、香菜1把、大蒜、姜、料酒、孜然粉1汤匙、辣椒粉1/2汤匙、盐适量、油适量，1/2勺糖，1勺鸡精
实践
1. 蒜茸、姜丝、香菜丁
2.锅里放很多油（热油），放入羊肉炒至变色
3. 加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、糖、鸡精，搅拌均匀
4. 加入欧芹翻炒2分钟。
尖端
如果用不锈钢锅，一定要加热锅和油，油要多些，否则会粘锅。
煎的时间不必很长，否则羊肉老了就不好嚼了。
孜然羊肉串
材料
羊肉300克左右，准备调料：油一勺，盐少许，老抽一勺，孜然粉两勺，粗孜然一勺，辣椒粉少许，白芝麻少许
实践
1. 将羊肉切成薄片，竹签提前泡水。
2、将切好的羊肉串成串。
3. 将所有调味料混合，调匀，均匀刷在羊肉串上。
4.烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，串好的肉串放入烤盘，入烤箱烤8-10分钟左右，取出即可食用。
尖端
1、羊肉易煮，不用烤太久。
2、提前将竹签浸泡在水中，可以防止竹签在高温下烤焦变黑。
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