羊肉是一种很常见的美食。羊肉虽然味道很重，但也有人喜欢吃。而且，羊肉的营养价值也很高。羊肉的吃法有很多种。比较常见的是炒羊肉。制备方法非常简单。 ，准备一些蔬菜，然后准备少量的辣椒。在羊肉中加入辣椒，会使羊肉的味道更好，去除羊肉的腥味。
炒羊肉
材料
材料：羊肉300克、芹菜一根、洋葱半个、胡椒粉一根
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：葱、姜、蒜 2瓣
实践
准备好工作了
(1) 用孜然粉腌羊肉
（2）葱切丝，姜切丝，大蒜压扁备用
（3）芹菜切片、洋葱切片、辣椒切片备用
炒菜过程 (1) 热油后，加入蒜头翻炒，翻炒时加少许盐，加入胡椒粉和芹菜翻炒。炒8分钟，放在一边。 （2）锅里加点油，油里加少许盐，加入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，和芹菜一起倒进碗里。 (3)炒锅烧油，加盐，放入葱姜片，爆开后放入羊肉，翻炒，倒入一勺红酒，一勺老抽。 (4)羊肉煮8分钟后，倒入芹菜和洋葱翻炒几下，大功告成~
尖端
孜然粉是关键~羊肉+孜然很香
将洋葱翻炒至略熟，带出甜味
如果用羊肉片或羊肉片，会更好看。另外，腌制的时候可以加盐和少许糖。
炸羊肉
材料
主料：羊肉200克
材料：洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克、香菜50克、青椒1个、红椒1个
调料：自制辣椒油适量、孜然适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量、辣椒粉适量、姜汁适量、白醋少许、少许香油，少许芝麻酱，少许香醋
实践
1、准备原材料；
2、芹菜、胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段，青红椒切圈；
3、羊肉切片；
4、将羊肉、胡萝卜、芹菜、洋葱放在一起，加适量盐，抓匀，腌制十分钟；
5、将羊肉挑出，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁，腌制几分钟；
6、烧热锅，将羊肉片一块一块放入，充分煎至水分干透；
7、炒水后加入适量辣椒油翻炒，再加入孜然和辣椒粉翻炒均匀；
8. 撒上香菜即可上桌；
9、锅中水烧开，加入少许盐、白醋和香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯过水后捞出；
10. 用少许辣椒油、酱油、香醋、芝麻酱调成酱汁；
11、将调好的酱汁倒入水煮过的蔬菜中，搅拌均匀；
12.将青红椒放在盘子上，上面放羊肉，把准备好的配菜放在盘子的另一端。
尖端
1、因为腌羊肉的蔬菜还是要吃的，切的时候不要切得太细，这样羊肉很容易挑出来。
2、一定要把羊肉炒干，才有焦香的味道。
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