鸡肉是生活中非常重要的肉类，营养丰富，味道鲜美。鸡的做法有很多种，炸鸡、炸鸡、炖鸡等。当我们做鸡肉时，我们通常会买整只鸡。如果我们煮得太多，很容易吃不完。鸡肉用久了就会变质，很多人都不会选择扔掉。那么，如果鸡肉有点异味怎么办？下面就让我们一起来看看吧。
鸡肉还能吃吗？
如果味道不是很浓，可以用醋洗，醋，姜，葱等可以去除异味，用醋和姜煮，倒出水（可重复），然后红烧吃，基本没味道。
如果气味太大，肉很臭，再用一次，虽然暂时不会对人体产生任何影响，但会有潜在的疾病风险。最好扔掉，不然吃了会生病。
吃坏了的肌肉对健康有什么影响？
鸡肉变质会产生甲胺、尸胺等，具有刺激性和腐蚀性。经口鼻吸入或经皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、黏膜、皮肤和呼吸道，引起灼伤；口服后会破坏人体消化系统，引起恶心、呕吐、头晕等临床反应。尸胺也是有毒的，已证明口服尸胺的最小致死剂量为270mg/kg。
至于微生物增殖后的代谢产物，如外毒素、肉毒杆菌毒素等，会损害人体的神经中枢，抑制神经递质的释放，导致肌肉僵硬、瘫痪。其他代谢产物也会引起急性中毒，进食者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状，甚至因心力衰竭而昏迷甚至死亡。
如果腐肉含有较少的有毒物质，可能不会引起急性中毒，但如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，导致慢性中毒。
如何储存和保持鸡肉新鲜？
如何储存和保持鸡肉新鲜？
购买新鲜鸡肉后，最好当天食用，以保证其最佳口感和营养价值。如果当天不吃，需要存放在0°C到4°C的冰箱里，不要在常温下存放。新鲜鸡肉也有保质期，应严格按照产品外包装上的说明储存和食用。
鸡呢？
生鲜鸡肉应与其他熟食分开存放，处理生熟食品的砧板和刀具必须分开，放置生熟食品的餐具必须分开，处理生鸡肉后应彻底洗手.
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