小肠是一种营养价值极高的食物。适量食用可以补充身体所需的各种营养。生活中小肠的吃法有很多种，比如米豆腐小肠汤、金针菇小肠汤、小肠猪血汤、小肠莲子汤等，不仅味道诱人，而且营养丰富.你可以在家制作和食用它们，但你必须在烹饪前对小肠进行除臭。
<强> 1。米豆腐小肠汤
材料：猪肠适量、米豆腐适量、盐适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、鸡精适量、韭菜适量。
做法： 1、小肠洗净，开水去味，冷水冲洗干净，切段。 2、将小肠放入高压锅中，加入水、姜、八角、桂皮，压30分钟。 3. 米豆腐切块倒入锅中，加少许盐煮沸。 4、最后撒上鸡精、小葱，小火炖一会。
<强> 2。金针菇小肠汤
材料：干金针、猪肠、盐。
做法： 1、小肠洗净，切去，打个结，加水入高压锅煮。水烧开后，关火煮35分钟。 2.取一个砂锅，将洗净打结的金针放入砂锅，加入压好的小肠，加点汤，煮10分钟。
三、小肠猪血汤
材料：猪肠700克、猪血250克、盐2勺、茴香2个、月桂叶2片、桂皮少许、大葱2个、姜3片、料酒3勺。
做法： 1、将小肠洗净，放入锅中煮2分钟。 2. 将小肠放入砂锅中，加水和香料，大火煮。 3. 煮沸后加入料酒，转小火煮1小时45分钟，煮熟后切段。 4、将猪血切块，放入水中。 5. 将切好的小肠和猪血倒入砂锅中煮3分钟，然后加盐。
<强> 4。小肠莲子汤
原料：莲子200克； 50个小肠；适量盐；
做法： 1、莲子提前泡水
2.将小肠清洗干净，切成小块
3.将莲子和小肠放入小平底锅的内锅
4.加入适量的水
5、放入炖锅，盖上盖子，打开电源，打开高档按钮自动炖3小时以上。炖好后加入适量盐。
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