粽子的种类很多，比如凉粽子。这种粽子吃起来味道很独特。最重要的是，这种粽子属于最古老的一种，食材上面的选择也很多样化。最常见的就是在这种粽子里加点蜂蜜，这样吃起来会更甜更腻，味道也会更丰富。
蜂蜜饺子
蜜饯汤圆始于唐代，由唐代“烧尾宴”上的“赠飞寒香宗”演变而来。可以想象，在那个“还妃”为美的年代，这“送妃香粽”想必已经风靡了长安的大街小巷。好像《西游记》里也有这样的描述，大概是王妃在吃粽子，突然被妖怪绑架，被囤积的食物吓坏了。可见，凉拌粽子虽好，但吃多了对肠胃不好。粽子的原料和我们平时吃的一样，只是没有大枣等果脯。包装方法没有区别。用的是掌宽的壳叶，但关中人用的是另一种叶子。它们比壳叶更宽更厚，浸泡在碱性水中会变黄。据说可以使用几年。煮熟了，凉透了，容光焕发，却不情色，看着店家利落的剥去皮，露出洁白光滑的身躯，宛如皇妃出浴，淋上枣蜜，甘甜浸透其内涵。凉飕飕的粽子，看似妩媚、婉约、慵懒，引得你大开胃口，迫不及待。这种理想的夏季食品具有凉、甜、香、爽的特点。尤其是在毒辣的夏日阳光下的街角清凉的树荫下，一边品尝着像美女一样可爱的甜粽子，一边欣赏着真正美女的短衣、打底裤、美貌和美貌，你能不感叹吗？一个陌生人就这样，你还能要求什么？
南方冷棕色
端午包凉粽子是南方地区特别是两广地区的一种习俗。在广西南部，如宁明、崇左、龙州等地，端午节时，总是裹着凉爽的棕色，被称为“灰水粽”。炭灰水煮的凉粽子叫“乌”，水煮的粽子叫“M”，包成三角形的粽子叫“角膜”。做凉拌粽子前，先到山上剪掉一些楝树等树木的枝叶。当它们在阳光下半干时，它们被堆放在平坦的地面上并燃烧。然后将获得的骨灰放入竹制容器中并用水冲洗。最后，将准备好的糯米用过滤后的棕黄色水浸泡。糯米浸泡后会在原有的香气中透出一股独特的青草和木灰香味，包好的饺子煮熟后多呈淡黄色或棕黄色。连日来，烧树的枝叶冒出的浓烟，为节日的气氛增添了不少。凉的粽子可以保存很长时间，不会变质，古人在远航时方便食用。
与过年时做的饺子不同，端午节吃的饺子在这里没有任何馅料。可能是为了保证草和灰的香气的纯度；从外观上看，也是比较小的，大概和大人差不多吧。拳头一般又大又细又长，甚至包粽子的荷叶或芦叶煮熟后都会变成褐色。在有些地方，这种粽子被称为“凉粽”。粽子煮熟后，入口不仅松软滑腻，而且草木的清香久久萦绕唇齿间。在农村，端午吃的粽子依然是自己做的，但是只要你留心，你会发现大部分中老年人都是做全过程的，而且大部分是年轻人不会参与这种传统的事情。县城以上，端午节自己包饺子的人可能不多，想吃的一般都是在市场上买的。市场上出售的粽子一般都是小而三角形的。这样的粽子吃起来更方便，储存起来也比较方便，没有传统大粽子不能一次吃完，很不卫生的缺点。传统粽子从家庭走向市场，应该说是值得我们欣喜的，但也说明在这个高速发展的时代，一些传统文化已经逐渐淡化在人们的心中。
端午要吃粽子，一定要加蜂蜜吃才好吃。当然，野生蜂蜜是最好的，其次是栽培蜂蜜，味道更甜，还有淡淡的花香。吃的时候先把粽子叶剥掉，然后用细丝线，一端咬在嘴里，另一端包在粽子上，轻轻拉线，切成薄片。将切好的粽子放入准备好的碗中，然后用勺子舀一些蜂蜜均匀地撒在粽子片上，再食用。那些包着蜂蜜的饺子，入口滑嫩，甜而不腻，回味无穷，真是让人想吃。小时候，普通人吃粽子的蜂蜜很少。那个时候，蜂蜜还是比较珍贵的东西。一般我们买块状的红糖，放在锅里用水煮开，然后蘸上粽子。每次吃粽子，小时候总要舔一舔粘在碗壁上的糖水，才松手。
中医认为包粽子的芦叶、荷叶是清热解暑的良药。就连我们熟悉的糯米，在中医里也有补气、生津、清热的功效。中医认为，端午节过后，是夏季最热的月份。由于难以忍受严酷的夏季，人们普遍有上火、中暑的现象。这个时候吃粽子确实是药食同源解暑的好“药”。但要记住，虽然粽子是节庆生鲜，但吃得不当，对健康也是不利的。例如，以糯米为主要成分的糯米不适合消化。过量食用会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。因此，老人、儿童及消化功能较差的人不宜贪食。即使是脾胃功能强的人，也要遵循“少吃多吃”的原则。节日期间如果在家自己包粽子，一定要遵循“打包即食”的原则，从超市购买的冷冻粽子在食用前要彻底煮熟。
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