生活中很多人可能对大豆卵磷脂了解不多，但对于经常购买保健品的人，他们可能比较熟悉。因此，大豆卵磷脂是一种保健品，又称为第三营养元素，能起到一定的保健作用，对身体有很多好处。目前，已经研究了许多药效来预防某些疾病。本文解释卵磷脂的功效和作用。
卵磷脂属于存在于动植物组织和蛋黄中的一组黄褐色油性物质的混合物，其成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂。卵磷脂被称为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，具有非常好的功效。
卵磷脂的作用和功效
1 调整血糖
卵磷脂不足会导致胰腺功能衰退，无法分泌足够的胰岛素，无法有效地将血液中的葡萄糖转运至细胞，这是糖尿病的基本病因之一。比如每天吃20克以上的卵磷脂，对糖尿病的恢复是相当显着的。许多患者甚至不再需要注射胰岛素。尤其对糖尿病性坏疽、动脉硬化等并发症的患者更有效。
2 结石消融
体内过多的胆固醇会沉淀，导致胆结石的形成，其中90%是由胆固醇组成的。胆汁的主要成分是卵磷脂，除水外，胆汁
酒精、矿物质和色素等，卵磷脂可以分解、消化和吸收多余的胆固醇，使胆汁中的胆固醇保持液态。如果每天服用一定量的卵磷脂，可以有效预防胆结石的形成，还可以起到化解形成的胆结石的作用。
3 神经发育
正常情况下，孕妇的羊水中含有大量的卵磷脂。人体内约有150亿个脑细胞，其中70%早在母亲体内就已经形成。为了促进胎儿脑细胞的健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂非常重要。婴儿期是大脑形成和发育的最关键时期，卵磷脂能促进大脑神经系统和脑容量的生长发育。因此，美国食品药品监督管理局（FDA）规定，婴儿配方奶粉中必须添加卵磷脂。
4 美容保湿
正常人体内有很多毒素，尤其是肠道。当这些毒素含量过高时，它们会随着血液循环沉积在皮肤上，导致形成色素斑或丘疹。卵磷脂恰好是一种天然的解毒剂，它可以分解体内过多的毒素，并通过肝脏和肾脏排出体外。当体内的毒素减少到一定浓度时，脸上的斑点和丘疹就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，具有增加血红素的作用。如果每天服用一定量的卵磷脂，可以为皮肤提供充足的水分和氧气，使皮肤光滑柔软。卵磷脂是人体每个细胞不可缺少的物质。如果缺乏，会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、起皱。卵磷脂若能适当摄取，则可保证皮肤再生。再加上卵磷脂良好的亲水和亲油特性，皮肤当然会有光泽。此外，卵磷脂中所含的肌醇也是头发的主要营养成分，可抑制脱发，使白发逐渐变黑。
5 延缓衰老
随着年龄的增长，记忆力会下降，其原因与乙酰胆碱含量不足有关。大脑中的神经递质（乙酰胆碱）减少是阿尔茨海默病的主要原因。乙酰胆碱是神经系统信息传递所必需的化合物。而且，“胆碱”是卵磷脂的基本成分，充足的卵磷脂供应将保证体内有足够的胆碱与人体内的乙酰基结合形成“乙酰胆碱”，从而成为充足的信息传递物质。大脑，大脑可以直接从血液中摄取卵磷脂和胆碱，并迅速转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力减退的过程，预防或延缓阿尔茨海默病的发生。
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