大肠糯米是一道难得的饭菜。味道比较软嫩，很多人都喜欢吃。大肠是猪大肠，你可以在市场上买一些新鲜的，不要贪便宜，买烂的。糯米的选择也很讲究。好的糯米煮熟后香甜可口。那么大肠糯米灌肠的做法是什么，很多人不知道，一起来看看吧。
猪大肠洗干净（尽量洗干净，把大肠翻过来，把里面蓬松的东西撕掉），待用。
糯米洗净，泡软的香菇切粒；糯米中加入香菇粒和香菇水，加水适量，加盐和鸡粉适量，浸泡十分钟。
将大肠切成30-40厘米长的段，每一段的一端用缝纫线扎紧，然后将步骤2的材料倒入大肠中。每节的糯米量只有大肠长度的一半。加水至满。用缝纫线系住另一端。
将大肠形状均匀，装盘，放入蒸锅蒸半小时左右，即成型。将蒸好的猪肠切成块，蘸蜂蜜、胡椒粉等。
原材料
1、主料：2个，500克。
2.辅料：白糖150克，花生油100克。
实践
1、糯米用清水洗净，浸泡4小时，滤去水分[1]。
2. 将猪大肠的脂肪去掉，翻过来，放在漏斗上，将泡好的糯米从漏斗里放入肠内，装的时候用手指向里推米，用一根绳子把肠子扎起来填满 70% 后的绳索。 ，并每隔 30 厘米用绳子固定。上蒸笼蒸5分钟，取下锅盖，用小竹签在每段扎几个小孔，盖上锅盖，蒸熟，取出晾干，切成马蹄片.
3.将锅放在高温下并坚持下去。烧热后，用抹油的平底锅将切片的糯米和大肠煎至金黄色后装盘。食用时，将糖放入小碟中，食用时加入糖。
菜肴
此菜色黄，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷热均可。 [1]
营养分析
每100克营养素：
卡路里 196 (kcal) 硫胺素 0.06 (mg) 钙 10 (mg) 蛋白质 6.9 (g) 核黄素 0.11 (mg) 镁 8 (mg) 脂肪 18.7 (g) 烟酸 1.9 (mg) 铁 1 (mg) ) 碳水化合物 0 (g) ) 维生素 C0 (mg) 锰 0.07 (mg) 膳食纤维 0 (g) 维生素 E 0.5 (mg) 锌 0.98 (mg) 维生素 A7 (mcg) 胆固醇 137 (mg) 铜 0.06 (mg) 胡萝卜素 0.8 (µg) 钾 44 (mg) 磷 56 (mg) 视黄醇当量 73.6 (µg) 钠 116.3 (mg) 硒 16.95 (µg)。
治疗效果
猪大肠性寒，味甘；具有润肠通便、散下焦风热、止小便的功效。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
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