你想做的扭曲是清脆的。麻花面更重要。为了让麻花面保持活力，准备面粉时准备一份油和面条，另一份水和面条，以及适量的面条。鸡蛋，视口味而定，喜欢甜的可以多加糖，喜欢咸的可以加一点盐。除了揉面，在炒的过程中也要注意。让我们来看看麻花面条是如何工作的。只是脆。
如何让麻花面变脆
配料 面粉（适量） 花生油（适量） 配件 厨具 炒锅分类 零食 咸甜 煎一小时 普通难度
1.首先将面粉分成两份，一份加油和面条，一份加水和面条。 （你可以在面粉里放一两个鸡蛋，加盐或糖，看你喜欢甜的还是咸的。）做好后，可以把两个鸡蛋合二为一，搅拌均匀。然后醒来大约30分钟。
2. 揉成面团，软化成长条状。 （不小心开了闪光灯，变黄了）呵呵
3. 按照切口分成小份。我剪的小麻花大约5克。这取决于你喜欢麻花还是小麻花。如果你喜欢吃麻花，你可以把它们切成更大的。
4. 将一小块软化成细条。如果喜欢吃麻花，也可以在肉面这一步的时候在案板上撒些芝麻，然后揉成面团。
5.两端开始左右扭动，然后重叠。
6.继续扭，继续让它们重叠，最后一个小尾巴要塞进洞里。
7. 塞进去后，初步捻转成功。
8. 展示一下，呵呵，是不是很漂亮。
9.然后开火，放油，等油热到80%，就可以把麻花放进去。放入后小火慢煎。
10. 炸至金黄色即可上桌，新鲜的麻花就做好了。
注意：
糖必须先在热水中煮沸，然后冷却以备后用。直接加入会使油炸的麻花颜色不均匀；揉面时加一勺油，会使面条更香脆； 15分钟后，分成颗粒揉成条后，静置10-15分钟；形成相同大小的颗粒后，揉成长条时一定要直立揉搓，这样才可以揉搓；搓法 很重要的一点是先搓成长条，然后用双手反方向搓。拧起来后会自动卷起来拧在一起，然后捏住两侧定型；
（锅不大，扭成细长条后我也是这样扭的。你也可以直接放进锅里，这样煎的时间就不会那么长了）；油炸时温度应为140度--150度，先大火煎，待麻花浮起后转小火；煎炸时，麻花浮起时才能动，以免影响定型。改小火后，水可以慢慢煎，麻花可以更香脆。
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