辣条是我们童年的回忆。很多人都喜欢吃辣条，但是你知道吗，曾经便宜又好吃的辣条竟然有这么多的健康危害，国家已经曝光了。但是麻辣条的味道实在是太好吃了，相信有些朋友知道不卫生就会买单。其实我们在家也可以做麻辣条，不仅简单，而且很卫生。下面就让我们一起来看看吧。
2014年8月20日，央视曝出校园周边食堂出售的一些廉价零食含有大量添加剂，盐分超标，甚至可能致癌。一包5美分的“辣条”就是其中之一。除了参观学校，记者还参观了批发市场。这些便宜的麻辣条包装简单，随意的扔在店里的一个角落，外包装上还蒙上了一层油。
记者做了一个实验来验证辣条中色素的含量。将两条辣条放入装有白水的瓶子中。片刻后，水从白色变成了橙色，水还闪闪发亮。麻辣条原本的红色渐渐褪去，开始变白，最后被浸泡成丝丝，似乎没有了食欲。
辣条的配料表有：优质小麦粉、饮用水、干辣椒、精制植物油、白砂糖、食用盐、孜然、胡椒粉。
麻辣条（又称辣条）是一种小吃。主要原料是小麦粉和辣椒。有一定量的食品添加剂。目前还没有统一的生产标准。辣条属于辛辣食物，不宜多食。
如何制作辣条：
(1) 将小麦粉或米粉混合。
（2）通过机器内部的高速旋转部件（制作麻辣条的机器称为功能性白面粉挤出机）在高压下，将调和好的小麦粉或米粉瞬间从生产品转变为成熟产品。
（3）将不同的模具（麻辣条模具或麻辣片模具）放入机头螺母中，制成不同形状的面制品（麻辣条或麻辣片、麻辣丝等）。
(4)在制备好的面制品(腊制品)中加入辣椒油、食用盐、味精、香料等。
(5)最后将包装袋封口，制成真正的麻辣条和麻辣片或麻辣丝。
安赛蜜钾、糖精钠和甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。
1、（1）自制麻辣条的准备材料有：豆皮、油（很多）、干辣椒、辣椒粉（喜欢吃辣的人很多）、花椒（喜欢麻的人很多） 、桂皮、八角、姜、白糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1.豆皮用盐和料酒腌一会儿（时间长短看你是否赶时间）
2. 将豆皮放入沸水中焯一下，取出油锅，将豆皮煎至金黄色，捞出。
3. 先把油锅放姜末炒一下，然后加入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒香（几乎站不起来），加入酱油和一小碗水煮沸。
4. 放入豆皮，小火煮至入味，出锅。加入盐和料酒腌制片刻。
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