太和板面，又称安徽板面，是安徽省太和县的特色小吃。太和板最大的特点是面层的制作需要在案板上不断的敲打才能成型。太和半面的做法关键是把面条做好，其他方面都不是很难。如果你特别喜欢吃大河板面，你可以在家里尝尝。那么，太和半面的做法是什么？让我们来了解一下。
太和半面之所以能有独特的风味，是因为面条好，烧子（因地方特色也叫“新野烧子”）好。
其烧子一般以牛羊肉为原料，用辣椒、茴香、花椒、花椒、八角、桂皮等20多种调味品制成。做法是：选用肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方块；将干红辣椒在油中炸至焦黄，待色泽被油吸收后，捞出控油，晾至酥脆，用刀拍打剁碎备用；将肉丁放入油中，反复翻炒至肉定型，适时加入拍好的辣椒和盐等调味品，用文火将肉块炒出水分，等待出锅肉要上色均匀 当枣红色时，离火冷却。完成的烧子精在工艺中，在热中熟练。香而不腻，辣而不辣，咸而不涩。这种蝎子的一个特点就是保鲜期长，不用冷藏也能保存一年以上。
食品制作
主要成分
面粉、盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。
制作步骤
<强> 1。煲汤
锅中放入羊油，加入香料，小火炖30分钟左右。香料完全调味后，用漏勺将其取出。锅中继续低温加热油，放入干红辣椒，炒出香味。待油色逐渐变黑后，将切好的3厘米见方的羊肉块放入锅中，小火煮30分钟左右。加入盐、米酒、味精、冰糖等，制成调味汤。
<强> 2。制作面团
用面粉和冷水和成面团，用少许盐和碱将面团打结两次，待用。将玉米淀粉放入布袋中，将面团切成长约8厘米，宽约2厘米的长方形，然后用玉米淀粉打发，放在铁板上盖上湿布，备用。
<强> 3。煮面步骤
将准备好的长方形面片一块一块地取，用擀面杖压成块，取10到12块面皮，放在手上，压扁放在铁板上。加入准备好的蔬菜。用漏勺捞出煮熟的面条和蔬菜，然后将它们放入碗中，倒入一部分调味汤。
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