比起无聊的白包子，人们更喜欢包子。因为馒头是有味道的，所以馒头不仅有馒头的味道，还有蔬菜的味道。包子的馅料很多，如韭菜鸡蛋包、猪肉葱包、猪肉芹菜包、羊肉包等。包子也可以炒着吃。下面将介绍正宗水煎包的做法。
1.准备好韭菜、葱姜、五花肉、葱花和姜，五花肉切成小块装盘备用
2. 将一汤匙花生油放入煎锅中。油热后，将五花肉丁放入锅中翻炒
3. 搅拌过程中，发现猪油融化较多，加入2茶匙生抽、1茶匙盐、半茶匙醋、1/4茶匙五香粉和少许白酒搅拌均匀。炒均匀
4. 放入盆中备用，用温水溶解酵母，然后将温水一点一点倒入面粉中，和成面团，放在温暖的地方发酵
5. 韭菜洗净切块，加入炒好的肉丁
6. 加入少许盐和1茶匙香油拌匀，使包子充满。将面团擀成长条
7.切块，擀成面团
8.把馅料包起来，然后揉成一个大饺子的形状（这个形状的馅料比较多，而且褶子很薄，味道也不错）
9. 将做好的包子盖上布，醒20分钟，在锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀地铺在整个锅上，包子之间留空隙
10.当馒头底部变成金黄色时，倒入预先调好的水淀粉（淀粉：水=1:10），水淀粉的量只需盖过锅底即可
11.然后盖上锅盖，小火慢炖，等锅里的水都干了就关火，打开锅盖，把包子铲出来
结尾
注意事项
1.煎肉的时候翻炒片刻，让五花肉的油炸出来，拌馅的时候不用加油，包子吃起来爽口不油腻。
2、炒肉时，加少许五香粉和白酒，可去除腥味，提高鲜度。也可以加十三香。
3、自制的炸包子做成这样的饺子形状，因为这样可以包更多的馅料，褶子薄，炸包子味道好。
4、做好的包子入锅前要醒发一段时间，这样包子做好后皮会特别软。这个原理和蒸馒头是一样的。
5、入锅时，包子之间要留有一定的空隙，因为包子受热还是会长毛的。如果没有间隙，它们就会粘在一起。 6.加入的淀粉水也很讲究，淀粉：水=1:10，这样酥底不焦不粘，特别香，淀粉水的加入量不需要太多很多，韭菜不耐火，面团煮熟了。 7、带玻璃盖的平底锅更便于观察。如果盖子是不透明的，你可以通过听声音来判断。锅里有水的时候会发出曲折的声音，等水干了声音自然会消失。
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