鱼腥草又名浙尔根，是一种日常食用蔬菜，也是一种中药。鱼腥草具有清热解毒、消肿止痛、利尿止痢、健胃消食等作用。鱼腥草常用于中药治疗痈肿。现代医学证明，鱼腥草可以抵抗病毒，提高免疫力，但不宜多食。 Zheergen在四川吃的最多，主要是凉拌菜。
凉拌鱼腥草是以鱼为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制成的凉菜。制成的感冒鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿、清火解毒、止咳的作用。
实践
1、鱼腥草用水洗净，去掉老根叶，留下嫩白的根叶，用手折成合适的长度和长度。
2. 大蒜压成蒜末，用微波炉做辣椒油。
3. 将鱼腥草在冷开水中浸泡5分钟（如果不喜欢鱼腥草的腥味，可以再浸泡一段时间），捞出沥干。
4. 将鱼腥草放入大锅，淋上辣椒油，蒜末，放入所有调味料拌匀。
特征
清火微苦
影响
1、鱼腥草，南方又称平菇，原是一种具有消炎、滤尿、解毒作用的中草药。在南方常被用作餐桌上的配菜。大多数生长在田野的边缘。
2、鱼腥草因含有大量的挥发油，味道特殊。研究证实，鱼腥草具有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫和抗过氧化作用。可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒，能清热解毒，消肿治疮，利尿除湿，健胃消食，用于治疗肺痈、疮肿、毒痈。实热，热毒，湿邪，病热。 、痔疮、便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿等功效[1]
4、吃此菜可清热解毒，清湿清热。
食谱营养
鱼腥草：鱼腥草含有一定的挥发油成分，如鱼腥草酸、月桂醛等，具有明显的抗菌作用。同时，鱼腥草酸和鱼腥草煎剂均能显着促进白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能。此外，其中所含的槲皮素具有扩张血管的作用，可有效扩张肾血管，其中所含的大量钾盐具有增强利尿的作用。最后，鱼腥草能改善毛细血管脆性，促进组织再生，具有镇痛、止血、止咳等作用。
微信扫码添加客服