Pho实际上是由面粉制成的，但它使用的面粉是由米粉制成的。河粉味道很好吃，而且制作方法有很多种，不同的方法味道也不一样，因为他们用的酱汁完全不同。这种河粉是在制作之前由干河粉制成的。干河粉需要浸泡7天才能食用。那么，你如何浸泡干河粉？
如何泡干河粉：
1.准备干米粉。
2. 泡冷水，加水没过米粉。通常几个小时。
3. 用温水浸泡，不要太热。方法同上，一般十分钟就够了。
4.浸泡后，焯水，捞出，加少许油（防粘）方便加工，约一分钟。
干河粉的膳食价值：
1、能量补充：含有碳水化合物和糖类，可以快速为身体提供能量；
2.安神排忧：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解因葡萄糖供应不足引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、分心、健忘、极度口渴、抑郁、疲劳到大脑。紊乱甚至幻觉；
3、排毒：增加免疫细胞活性，排除体内有害物质。
干河粉有趣的步骤：
1. 将米粉用温水浸泡15分钟，然后煮1分钟。 （如果你做的是混合冷皮，你可以煮久一点）。
2. 将煮熟的米粉捞出，加少许油，拌匀防止粘连。
3.然后把肉丝和你要加的蔬菜炒一下。如果肉丝是牛肉，建议加少许孜然和胡椒粉，味道更香。菜一般放豆芽，也可以放其他菜。我放了卷心菜、胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、炸肉丝和蔬菜。
4、炒米粉时，提前将生抽、老抽和蚝油的比例调整为4:2:1左右。也可以根据自己的口味加减。
5. 炒锅下油，比食用油多一点油，加入小葱爆香，加入米粉，立即加入一半调味料快速翻炒，再加入剩下的调味料。最后加少许盐调味，加入芝麻或辣椒油。其实炒米粉就是把调味料和米粉混合在一起的过程，因为米粉很容易断，粘锅。快速油炸是关键。
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