闽南咸粥的食物大家应该都听说过，也不是那么陌生，但是很多人根本不知道这种食物的具体制作方法，即使是自己在家做的，味道也不好.不太好，不是很正宗，这肯定会影响大家的胃口，所以一定要掌握正确的制作方法，这样才能做出更正宗的闽南咸粥。
成分详情
300克米饭
排骨少许，虾仁少许，豆腐少许，香菇干半片，青菜少许，蚝豉少许，干贝少许，大葱少许
盐少许酱油少许鸡精少许葱油
怎么做
1 大米洗净浸泡半小时。
2 将排骨和虾洗净。
3. 将干贝、干贝、香菇分别洗净浸泡。
4 锅里放水，加入姜片煮滚，然后放入排骨焯一下，去掉血水
5 取出清洗。
6 虾仁煮熟后，去壳，取出虾仁。
7 将豆腐放入油锅中煎至两面金黄。
8 将排骨放入锅中加水煮半小时。
9 当排骨汤变白时，加入泡好的米饭、香菇、干贝，搅拌均匀，加入盐和酱油。
10 盖上盖子继续煮。
11 煮至粥浓稠，米粒变软后，加入豆腐和虾仁，再煮几分钟。
12 上桌前加入青菜、鸡精和葱油。
13 就可以吃了。
提示
1：配料可根据个人喜好。
2：煮粥前先把米泡一下，方便煮。
肉丝咸粥的做法如下：
【材料】
肉丝、平菇、青菜、盐、料酒、淀粉、姜末、橄榄油、味精、香油、白胡椒。
【实践】
1. 将杏子和青菜切碎。
2. 将肉切丝，用淀粉、盐、料酒和胡椒粉腌制。
3、先煮白粥，再加入姜末、橄榄油、盐、味精、平菇煮片刻。
4.然后把肉丝滑进去，用筷子快速撒开。
5. 加入切碎的蔬菜搅拌均匀，淋上香油，撒上少许白胡椒粉即可享用。
咸粥也和咸干米差不多，配料可以根据自己的喜好来搭配，但不同的是，咸干米的食材多为干货，而咸粥多采用新鲜的原料。
在闽南，除了香喷喷的咸饭，还有平起平坐的咸粥，也深受大家的喜爱。厦门的好干粥、泉州的鸭粥等等……这些都属于闽南的咸粥，也就是咸粥。在闽南地区，尤其是石狮地区，一天两次的粥很多，而两顿干饭则比较少见。
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