面食是北方人的主食。面食的制作方法很多，而且营养价值丰富。它可以补充身体每天所需的能量。东北冷面是当地著名的美食。不仅清凉爽口，而且味道也很好。夏季可以吃凉面，不仅开胃，而且营养丰富。你可以自己在家做，做法很简单。
东北冷面的做法
药草汤面
材料
2个拉面面团、大蒜、罗勒、罗勒、欧芹、丁香罗勒、紫罗勒适量、油、麻油、三田酱油、糖、鱼露
实践
1. 将面条放入锅中煮至变软，捞出放入冰水中浸泡几分钟，取出晾干备用。
2. 大蒜剁碎，香草剁碎，炒香。加入适量酱油、少许水，撒上适量鱼露、少许糖和适量香油，拌匀翻炒均匀。
3. 把准备好的酱汁倒在面条上，吃之前搅拌均匀。
荆芥凉面
材料
荆芥饭1碗、北方面条500克、盐、鸡精、油、料酒、香油、醋1茶匙、大蒜2汤匙、酱油、糖适量、香料13粒
实践
1、荆芥洗干净，在水里晒干，剁碎，大蒜剁碎，用锅煮北方面条，然后用冷水泡干备用。
2. 油锅里放大蒜和荆芥，加少许料酒炒香，加入香油1汤匙，13香少许，酱油2汤匙，水少许，1小茶匙醋、鸡精少许、盐、糖适量翻炒均匀。
3. 把酱汁倒在芥末上，搅拌均匀。
鸡丝面
材料
面条：面粉400克，水70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量。
鸡胸肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，辣酱，盐，醋，糖。
练习
1、将面粉、一个鸡蛋、2克盐和3克油放入自动面条机，打开搅拌开关，开始搅拌。
2.分三到五次慢慢加水。
3. 继续搅拌至蓬松。大约需要3-5分钟。
4、用压力面更换开关，就可以挺身而出。把准备好的面条放在一边。
5. 将鸡胸肉放入锅中，加入适量水、葱、姜煮沸。
6、待凉后用手撕成丝。
7.黄瓜洗净切丝。
8. 将青葱切碎。
9. 鸡蛋打成蛋液，摊成煎蛋，切丝。
10. 将辣酱、酱油、醋、糖、蚝油和盐放入碗中，搅拌均匀。也可以加些煮熟的白芝麻。 11.面条煮熟后，放入冷水中。
12. 排干水。
13. 加入黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、葱花、香菜碎，淋上酱汁。加入芝麻油。
14. 搅拌均匀即可食用。
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