豌豆含有丰富的维生素C。经常吃豌豆可以防治坏血病。豌豆中的维生素C可以促进身体产生抗体的能力，具有抗炎和抗过敏的功效。豌豆富含优质蛋白质，豌豆中含有人体所需的多种微量元素。豌豆酒饭是很多人都爱吃的做法，但是很多人不知道豌豆酒饭的做法。豌豆酒饭的做法是什么？让我们来看看。
<强> 1。主料：羊肉（瘦）600g
大米 750g
辅料：豌豆100克，洋葱250克，调料：植物油20克，番茄酱50克，生姜10克，咖喱15克，盐15克，五香粉5克，5个克茴香籽 [孜然籽]
5克辣椒
各适量。
第二。练习：
01. 豌豆挑选洗净，放入锅中，加水煮熟（不要太软）。
02. 小葱（剁碎）用生菜油炒至发黄，加入姜碎（剁碎）和羊肉（剁碎），加水翻炒，加入番茄酱、咖喱粉、茴香粉，搅拌均匀，放入炖好的豌豆中，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调味，小火慢炖。
三。营养价值
1、维生素C 豌豆营养丰富，富含维生素C。经常食用豌豆可以防治坏血病，维生素C能促进体内抗体的形成，具有抗炎、抗过敏作用。
2. 优质蛋白质
豌豆富含人体所需的各种营养素，尤其是优质蛋白质。此类蛋白质分解产生的氨基酸比例与人体蛋白质中氨基酸的比例一致。生物价值高，在人体内利用率高，可用于身体的生长发育。发育提供优质蛋白质以促进生长。还可以促进身体的恢复和抗病。
3、维生素A原豌豆中含有大量可转化为维生素A的维生素A原，如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质等，这些物质在人体内转化为维生素A ，可促进人体视网膜上的视紫红质再生，预防和缓解近视，保护和改善视力。
4.胡萝卜素
豌豆中含有丰富的胡萝卜素，食用豌豆后可以阻止人体内致癌物质的合成，从而减少体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率，起到防治癌症的作用。
5、维生素B1 豌豆种子富含维生素B1。维生素 B1 是维持心脏、神经和消化系统正常功能所必需的。维生素B1缺乏时，会出现脚气、韦尼克脑病等周围神经炎。因此，多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物，可以有效预防周围神经炎。
6.微量元素
豌豆中含有铜、铬等多种微量元素。铜有益于人体的造血和骨骼和大脑的发育。铬能有效维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。
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