面粉的营养价值特别高。它是一种可以用来制作主食的材料，由于大部分地区的人们都有吃面粉的传统，它在人们的生活中占有重要地位。有几种面粉。其中，高筋面粉是比较少见的一种，但是非常好用。下面我们就来看看高筋面粉可以做什么食物。我希望你能够明白。
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蛋挞：
150克高筋面粉或饺子粉； 100毫升牛奶； 20克黄油；少量糖和盐； 160克生奶油； 8克炼乳； 8个蛋黄；
1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手揉至无颗粒。
2.逐渐加水至1，搅拌成面团。
3. 在室温下放松 20 分钟。
4. 将面团对折，裹上黄油，捏紧边缘，擀开，对折三折。
5、将3折的面团再次擀开，像被子一样对折4折，放入冰箱静置20分钟。
6、重复第6步，对折两次，两次放入冰箱冷藏20分钟。
7. 将准备好的酥皮面团从冰箱中取出，擀成厚0.2cm的大块，从较长的一端卷起，然后切成1cm宽的大小。
8、切剂两面放适量干粉，放入涂油的挞模，先用大拇指压出一个小孔，然后用双拇指转动挞模一边逐渐扩大小孔，然后从中间向上推。使底部尽可能薄。
9. 将整张挞皮放入烤箱，200度烤5分钟，至酥脆。取出烤好的挞皮，用小勺轻轻按压底部和侧面，使其再次成型。
10、制作酸水：将牛奶、鲜奶油、炼乳和糖依次放入容器中，搅拌均匀，小火加热至糖化。冷却后加入蛋黄和面粉搅拌均匀。过滤后，将准备好的蛋挞水倒入蛋挞壳中。能放多少就放多少，不用担心酸水溢出来。这样蛋挞的水分比较多，所以先把最底层的烤箱200度烤20-25分钟，再放上层烤到蛋挞水上色。
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