很多人都喜欢吃年糕，这也是生活中一种特殊的小吃。年糕的味道比较有嚼劲，吃法也多种多样。除了外面的餐厅有特色风味的年糕，在家的时候还可以做出很多好吃的年糕。年糕片用途广泛，烹调时也要注意处理和做法。怎么炒年糕才更好吃？
<强> 1。蘑菇年糕
里脊切丝，加入姜末、黄酒、干淀粉、盐，拌匀腌10分钟；将年糕切成厚片，香菇泡软，白菜切丝；把锅里的油加热到50%，然后放入腌制好的肉丝切成块，炒至变色，取出；将年糕片和香菇丝放入锅底翻炒片刻，然后加入适量的水炖2分钟；待年糕变软不粘后，加入白菜肉丝和肉丝，翻炒片刻，加盐调味。
<强> 2。炒年糕
年糕片、葱花和火腿片；锅里放少许油，加入酱油、葱花和火腿，加水烧开；然后倒入切好的年糕，翻炒，盖上锅盖小火加盐收汁；待汤汁浓稠后，撒上葱花，加糖，撒上少许芝麻即可食用。
<强> 3。番茄年糕
鸡蛋打散，西红柿洗净切块，年糕洗净沥干水分，大葱洗净切小块。锅里放少许油，油热后倒入蛋液翻炒，再加入西红柿翻炒。锅中加入少许水和盐，盖上锅盖煮沸，然后加入年糕。待年糕变软后，加入葱花拌匀，一碗美味的年糕汤就做好了。
<强> 4。丝滑年糕
将年糕切片，放入热油锅中煎至年糕两面都鼓起，取出装盘备用。留少许底油，放糖，熬糖浆（最后拉丝失败，拔不出痕迹），用刮刀画圈，直到糖浆浓稠起泡。然后倒入年糕面糊，就可以上桌了。
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