芋圆的制作方法并不简单，比例很重要。注意水和粉的比例，不能太多也不能太少。如果比例不对，很容易导致芋头球开裂。这样做出来的芋头球绝对是不合格的。如果比例正确，得到的芋头球将是完美无瑕的。不要自己修改芋圆的比例。这个比例原理是很多人测试的结果，确实靠谱。
鲜芋仙里的芋圆，一律几十元一份。别说是少量，我总觉得我在外面吃的都是各种添加剂。现在我可以在家里做美味的芋头球了。其实我没有这个方法。和想象的一样难，配上红糖水，或者配上绿豆、西米等，那就是鲜芋头的味道。
方法/步骤
1成分图，慈粉也叫木薯粉。我没有在超市或菜市场买过。我在淘宝上买的，什么牌子都可以。通常一包可以使用很长时间。红薯买红薯，味道更甜。
2 红薯和紫薯去皮备用。红薯的皮应该稍微厚一点，以露出红心。
3 将红薯和紫薯切成小块备用。切小块的目的是为了方便蒸而不烧。
4 将切好的红薯和紫薯放入锅中蒸15分钟左右。当你用筷子触摸它们时，它们可以被打破，然后关掉暖气。蒸制的目的是保持红薯和紫薯的黏稠度，使口感更紧实。
5、蒸好后立即取出晾凉。这一步非常重要。冷却后会很Q很滑。
6 用擀面杖或类似擀面杖的东西将红薯和紫薯压碎。粉碎非常容易和毫不费力。
7 分别在红薯泥和紫薯泥中加入果皮（木薯粉）。加入量15g左右，红薯多，紫薯少。
8 将紫薯泥和红薯泥和皮屑（木薯粉）用手混合均匀（如果红薯和紫薯太粘，可以酌情加入一些锌粉），揉成一个球，尽量做到“三灯”、面灯、手灯、锅灯。
9 将紫薯球和红薯球揉成条状，用刀切成小块备用。
10. 将红薯和紫薯均匀裹上果皮（木薯粉），不要一个个蘸，将紫薯和红薯倒入大容器中，撒上果皮（木薯粉），轻轻摇匀放入大容器中，所有的红紫薯颗粒都被粉末均匀包裹。将红薯颗粒和紫薯颗粒蘸在外面的目的是为了让芋圆看起来更好吃，口感更顺滑。
11锅里烧开水，水开后加入红糖粉。当水再次沸腾时，关火，倒入碗中备用。
12. 在锅里烧开水。水烧开后放入芋圆。当所有的芋头球都浮起来时，就可以把它们舀出来。捞出后直接放入红糖水中食用。
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