千层是一种非常受欢迎的面食小吃。它又脆又好吃。事实上，酥皮点心并不难做。如果你不想在外面买，如果你掌握了方法，你可以在家里做。因为是面食，所以揉面很重要。想要自己做的千层面和外面的一样好吃，就必须掌握揉面的技巧。那么，如何混合酥皮呢？让我们看看如何。
千层面用什么水和面粉
可以用温水，但是做夹心蛋糕最重要的是里里和表层都要涂油，这样蛋糕才会有层，不然层会粘在一起。
酥皮用什么面粉做
千层饼中使用的面粉是高筋面粉。高筋面粉面筋含量高，内部面筋结构比较好，可以做出层层的效果。如果是其他面粉，层的效果可能不是很好。 ，我之前用过好老农的高筋面粉。
带有凸起或死面条的千层面
做夹心蛋糕，你可以使用面团或死面，但是当需要向表面加水时，水的比例会有所不同。
以下是如何制作酥皮点心的食谱：
千层糕的做法
1.面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，揉圆，发酵至两倍大
2.将10克面粉、油和盐混合成“酥皮”
3、将发酵好的面团取出，揉出多余的气泡，揉成稍厚的条状。
4. 撒上薄面粉，轻轻擀薄擀薄，厚的一端擀成稍宽一点的面片，剩下的擀成等宽（擀平轻轻拉伸，这样可以让面团更薄，层数更多） , 越薄)
5. 将酥皮刷均匀，宽端的边缘不刷（方便后期粘合）
6、从一端开始叠，宽度与条的宽度相等（即把接近正方形的面片叠起来，轻轻拉长边缘，让层数更多更薄）
7. 最后，用多余的面团在宽端包好一边并捏紧
8. 静置10分钟，然后轻轻擀开，卷成蛋糕坯
9. 干锅烧热，放入蛋糕，小火煎至两面金黄，上色均匀。
微信扫码添加客服