生活中，总能在街头巷尾看到炸薯条，比如肯德基、麦当劳、电影院、游乐场等，香脆可口，营养丰富。许多人喜欢吃它们，尤其是儿童。但是很多家长觉得外面卖的薯条不干净，想在家里尝尝。本文将简要介绍炸薯条的制作过程和注意事项。喜欢就一起学习吧。
炸薯条用淀粉还是面粉
薯条先涂上淀粉。
1. 土豆去皮，放在一边。
2. 切成小指粗细的均匀长条，泡水。
3、在水中加入适量盐，浸泡半小时左右。
4. 将薯条煮至略微变色，但不要煮过头。
5. 取出并晾干。
6. 涂上一层薄薄的淀粉。
7.当油温6或70%热时，加入油炸。
8.稍微变色后取出。
9.油温80%热时，再次煎炸，取出金黄色。
10. 撒少许盐搅拌均匀。
为什么炸薯条要冷冻？
在超市买的很多生炸薯条都是冷冻的，所以不要解冻。首先是因为炸薯条暴露在空气中很容易变软，其次放久了的薯条也会变软。
但是，如果在炸前将其放入冰箱一到半小时，炸出的薯条会香脆可口，锅内注入生油。将炸薯条浸入面粉糊中，然后放入沸腾的油中。大火不要炒得太厉害，以免烧焦。当薯条炸至金黄色时，都可以捞起食用。你可以在吃的时候把它们蘸上酱汁。或者盐和胡椒，香甜可口，令人垂涎三尺，这就是为什么炸薯条在炸之前要放入冰箱。
如何炸薯条
简单的炸薯条
材料
2个土豆，盐，油，番茄酱或盐和胡椒。
实践
1.土豆去皮洗净。
2.土豆条切条，土豆条泡水，加少许盐，等待3-6分钟，把土豆条沥干，锅里倒油，油热后，把土豆条放进去翻炒一个平底锅。
3、当土豆条呈金黄色时（当然要彻底煮熟），就可以拿出来吃了。
4. 在薯条上撒盐和胡椒粉或蘸番茄酱
自制炸薯条
材料
土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱。
实践
1、土豆去皮，洗净，将土豆切成比手指还细的条，土豆在水中浸泡片刻，防止氧化，放入锅中煮熟。稍微煮熟后，不要煮过头，放在盖子上。凉在窗帘上。然后放入冰箱冷冻，可以随身携带。
2.想吃的时候，把薯片拿出来，放在60%热油锅里煎一下。
3. 炸至金黄色。您可以用手指将其切断，然后去除并控制烟雾。
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