羽衣甘蓝具有很高的营养价值和保健功能。这种蔬菜在生活中很常见。富含胡萝卜素、维生素C等微量元素，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。如果家里有老人的话，经常吃羽衣甘蓝就好了。羽衣甘蓝的作用很大，要掌握好几种方法。那么，甘蓝头的做法是什么？下面就让我们一起来看看吧。
煮甘蓝
1、将羽衣甘蓝洗净，用小刀从根部刮去表皮。生姜切丝，葱切丝备用。
2. 将洗净的羽衣甘蓝、甜椒丝和豆芽放入沸水中焯熟，捞出备用。
3. 平底锅烧热少许花生油，加入葱姜丝，翻炒出香味。加入糖、生抽、Maggi酱油、花椒油，翻炒至香。
4. 将处理好的酱油汤倒在盘子底部，然后将羽衣甘蓝整齐地放在盘子上。
培根炒羽衣甘蓝
1. 将羽衣甘蓝叶切成片，用牙签将培根串成卷。
2. 羽衣甘蓝从水里出来，放在一边。
3. 将培根炸至备用。
4. 油锅里加盐，把羽衣甘蓝炒一下，然后倒入培根一起炒，加入肉汁（淀粉粉+水），就这样。
炒甘蓝
1. 将羽衣甘蓝洗净。如果羽衣甘蓝很厚，用刀在较粗的茎上切一个十字。
2.锅内放适量油，加热至40%，放入姜末，炒香。
3、加入适量盐。这时候油温已经上来了。放入甘蓝，立即盖上锅盖。
4.倒入白酒，继续盖上盖子。
5.当水几乎蒸发，听不到油噼啪声的时候，打开盖子，把它翻过来，让所有的菜都受热均匀。
6. 加入糖和鸡精调味。将羽衣甘蓝炸至软熟后，将其从锅中取出，放在盘子上。
蚝油炒羽衣甘蓝
1. 羽衣甘蓝洗净，切段，焯水，捞出，用冷水冲洗，保持绿色，放凉备用。
2. 将所有调味料倒入锅中烧开，浓稠时关火，就是蚝油。
3. 将羽衣甘蓝炒香，加入蚝油。
姜汁炒羽衣甘蓝
1. 将羽衣甘蓝的老叶摘下，洗净，斜切。
2、老姜去皮，削成姜末，大蒜去皮，切成小块。
3. 热锅放油，50%热时，加入大蒜炒香，加入糖，加入羽衣甘蓝翻炒至碎，放少许酱油，少许花雕酒，翻炒均匀，加入盐调味。
4. 平底锅热油，倒入姜汁翻炒，热油带出姜汁的香味，将姜油倒在羽衣甘蓝上。
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