饮食对每个人的健康都非常重要。很多朋友在街上吃炸串。下午茶和晚餐后，吃点炸串，喝点啤酒。非常过瘾，还可以减轻压力，缓解疲劳。给我们留下深刻印象的是它的酱汁的美味。其实我们家也可以炸串，只是没有炸串酱，所以看起来有点不完善，而且制作方法也不难，简单介绍一下。
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方法/步骤
1、准备：加入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。将它们混合在一起，放入不怕被烫伤的容器中。绝对是辣椒粉最多的，其他配料就是配料，怎么量，只能自己摸索了，五香部分有辣椒，但是我链接的辣椒比较多。
2、准备工作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（主要是冷却）。然后将热油倒入配好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（主要是在容器下面放一块抹布，防止容器移动），保证均匀。油要多于少，制完后辣椒粉要完全浸没。
3.辣椒红油是另一种方式
通常炒辣椒油不红，这种方法可以炒红油。做法和“辣椒油”哥一样，不过锅里先放水、油和大量辣椒，不放辣椒，盖上锅盖小火炖，不要掀盖，开锅当吱吱声响起时，将盖子放在安静的地方。 ，只是炒辣椒。加水可以提取辣椒中的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
4、辣椒酱及辣椒系列的食品加工方法
1、辣椒酱：选用成熟的鲜红辣椒为原料，切去茎部，倒入清水中，用竹竿不断搅拌，洗去粘泥纱等污垢，捞起萝卜沥干，倒出来。切入电动辣椒切碎机，加盐腌制。每100公斤鲜红辣椒，加盐10-15公斤，明矾0.1公斤
搅拌均匀，放入泡菜罐中，约10天后食用。还有一点就是在花椒中，还可以加入花椒、五香粉、香油、姜味精、豆鼓等，味道更特别。
5、辣椒油：选用新鲜红辣椒为原料，去茎去籽，用水洗净沥干，将油以干辣椒和植物油1:10的比例放入锅中，加热至油冒出浓烟 把锅从火上移开，让它冷却约3分钟，将沥干的干辣椒倒入锅中，用筷子
翻转均匀受热。油凉后捞出辣椒，剩下的油就是辣椒油。
3、酱油青辣椒：选择没有虫害、没有腐烂颗粒的青辣椒，洗净，用地表水擦干后放入缸中，放一层辣椒和一层盐，最后压榨辣椒重物（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3天后，沥干盐和卤水，煮沸放凉，与辣椒一起放入罐中封口，食用前将其置于阴凉处约 5-10 天。
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