每个人都离不开衣食住行。可见饮食的重要性。我不知道人们什么时候对海鲜很感兴趣。海鲜不仅营养丰富，而且不易引起肥胖。鲷鱼营养丰富。吃顿饭也不错。我觉得在餐馆吃饭很贵。在家吃就更好了，既经济又实惠。下面就一起来了解一下红烧鲷鱼的做法和步骤吧。
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成分
买一条八两重的鲷鱼（如果长江有三角鲷鱼最好），姜，葱，蒜，
干辣椒、米酒、酱油、豆瓣酱、糖、醋、香精、淀粉
方法/步骤
1.买了一条八两重的鲷鱼（感觉太小了。小时候钓到这种鱼就放生了。可惜很少见到市场上2-4斤老家的大鳊，其实长江里有那种三角鳊最好了，估计小时候的好东西都快绝迹了）必要的姜、洋葱和大蒜。
2、注意清洗鱼的腹腔。现在水体受到不同程度的污染，所以鱼的腹腔有黑膜！
3. 在鱼的两面切花刀——这样便于品尝
4.因为鱼很小，所以不需要横切，斜切3刀就够了——注意切入肉是斜切，不是直切
5、在鱼的两面，均匀地在腹腔内均匀地撒一些盐，这样前期的鱼肉会更入味一点！我不喜欢一些蘸面粉的方法，我认为那会破坏鱼皮的味道！
6.把准备好的鱼放在盘子里，加入姜，蒜末，干辣椒，再加入一些大葱！几种颜色的组合看起来不错！
7. 把它从锅里拿出来。油烧起冒蓝烟后，加入材料，翻炒香。火不宜过大，以炒香为主。
8.洋葱和大蒜变黄后，就可以把材料拿出来放在一边了。特别注意红辣椒不要炒黑，不好看
9.用剩下的油煎鱼！油温为 6 分钟。
两面微微发黄就够了，或者可以再煎一会！！翻鱼的时候要小心，如果断了会砸锅
10. 然后你可以放一小碗水（家里没有存货）开始做饭——餐厅里有很多油，而且人们甚至用油做饭，所以家人会用他们自己的方法！水烧开后加入最重要的米酒。 + 酱油，是去腥调味和染色的一步！
11. 把之前的食材一起放入一起煮，汤里放一点盐，要考虑量，因为酱油也是咸的，酱油后面会加，包括鱼本身和味道！继续把酱汁倒在鱼身上，确保加热均匀！
12.a.加一大勺豆瓣酱，这是我最喜欢的东西了~~我的家乡基本都是用自制的红辣椒酱！
湾。煮一会儿，鱼就熟了，时间长了很容易损坏形状！
C。现在把鱼放在盘子里，撒上葱叶——你认为完成了吗？
d。锅里还有汤！精华在那里！加少许糖、醋、调味料，调好碗底的水和淀粉，放入锅中，大火烧开，快速搅拌。做饭！
e.最后一道工序——倒汤！可以控制汁的量，太干，太多，就没有味道了！
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