相信生活中很多人都没有吃过生鱼片。这道菜的制作过程需要两个字要干净，不要粘任何器皿和调味品，否则会破坏一些味道，准备好切好需要的蔬菜，去掉叶子，然后就可以开始制作了他们。制作全过程要注意，尽量不要弄湿。
做水泥菜，整个过程需要“干净”两个字，所以过程中涉及的器皿一定不能沾上任何调味品，否则会变质。
1. 芹菜去叶，茎叶分开洗净
2.用斜刀将芹菜梗切成自己喜欢的大小（只切一次，以后吃的时候不要用刀），把汤锅里的水烧开。
3. 菜叶洗几遍，去掉烂叶，直到干净
4.水烧开后，先加入切好的白菜茎，焯一分钟左右
5. 加入卷心菜叶，继续焯一分钟左右。因为我买的芹菜很嫩，不容易焯水太久。
6.所有烫过的蔬菜放入干净的碗中，加水冷却。
7.凉菜用栅栏控制水分，放入事先准备好的干净的罐子里（我准备了一个玻璃罐子，粘土罐子最好）
8. 将焯过水的蔬菜放在蔬菜上，放在温热的地方，将准备好的酸菜澄清的上半部分慢慢倒入。在这个过程中，之所以采用上部澄清，是为了防止浆汤浑浊。
9、将拌有底漆的开水倒入盛有蔬菜的罐子里，盖上（放上就行了，别死了，罐子会继续发酵）
10. 做好了，晚上可以吃
尖端
浆中的汤应该足够。
可加汤：
1、煮面后剩下的面汤，煮面和煮面用具也要求清洁。
2.温水
浆液酸性不够，怎么办？
1.加入清汤
2.白萝卜切丝，加水焯一下，温热，加入整条
每个人都知道为什么
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