鲣鱼是一种容易人工养殖的鱼。虽然鲣鱼的名字可能会让人觉得它的肉很柴，但事实并非如此。鲣鱼的肉质很硬，吃起来很香。很多人喜欢把鲣鱼做成鲣鱼干，有时放在餐桌上，也有人把鲣鱼当零食吃。这是干鲣鱼的完整集合。
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鲣鱼花生粥
材料：干鲣鱼1条、排骨100克、花生50克、大米200克、红枣5粒、枸杞15克、姜1片、料酒、油、盐、酱油、胡椒粉各适量。
如何：
1、花生洗净后，用清水浸泡一晚；将鲣鱼晾干洗去表面灰尘，用剪刀剪成细条，在水中浸泡1小时；大米洗净后，在水中浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水备用。
2. 大火烧热，倒油，放入姜片爆香，将焯好的排骨放入锅中煎至表面呈金黄色，鲣鱼条沥干后倒入锅中与排骨一起翻炒，倒入料酒炒香。
3、倒入大量开水和泡鲣鱼的水，煮成乳白色的排骨鲣鱼汤；煮汤时，将红枣和枸杞洗净浸泡备用。
4.取高压锅，倒入米饭和花生，以及鲣鱼和花生汤，加盐和生抽，盖上空气阀，放在炉子上，用中火慢煮。 .
5.高压释放后即可打开锅盖。这时，锅里的粥还在滚。将泡好的红枣和枸杞放入锅中，加入适量胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀。
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鲣鱼干还有以下好处：
1.化痰止咳。鲣鱼干对喉咙有很好的保湿和理疗作用，有利于局部炎症的愈合，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。
2.清热散火。鲣鱼干味苦，能清心清火，清热除烦，能化血热毒。特别适合容易上火的人。
3、利尿消肿。经常食用鲣鱼干，可以清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，并具有利尿、去水肿的作用。
4、透奶生奶。鲣鱼干具有补气活血、生乳的作用。
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