与猪肉、牛肉、羊肉等红肉相比，鱼、鸡肉等白肉的营养价值更高。我们都知道，鱼富含蛋白质和矿物质，但脂肪却很少。是减肥和中老年人的佳品。鱼的烹调方法有很多种。今天给大家介绍一下孩子们喜欢吃的炸鱼。
鱼肉质嫩，具有温补益气、暖胃、润肤等功效。
鱼肉中含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓大脑衰退。鱼肉对心血管功能有好处，还可以降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉具有养血、明目、通经、保胎、促产、止血、促乳的作用。
鱼肉中含有丰富的胶原蛋白，能增强人体活力，修复人体细胞组织。鱼具有滋补肝肾、滋补气血、清胃清热的作用。今天我要介绍炸鱼块。
成分：
草鱼3500g
油、盐
花椒、芝麻椒
浅色和深色酱油
姜汁、白酒适量
(1) 一条草鱼。清洗后挂起晾干水备用；
(2)将干草鱼切成大块，放入酸洗盆中；
(3)加入花椒、麻椒、生抽、老抽、盐、白酒、姜汁；
(4)拌匀备用，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用；
（5）为了防止粘锅，可以考虑涂一层干粉，也可以省略这一步；
（6）锅里放油，油80%热，放入鱼块炒香；
(7) 小火炸，慢慢煎至表皮呈金黄色，捞出沥油，待鱼片全部煎熟后重复煎。这样炸出来的鱼肉比较扎实；
(8)干炸完成后，沥干油，即可直接食用，也可入锅蒸熟。
当我还是个孩子的时候，我最喜欢过年，因为我可以吃很多好吃的东西。大鱼大肉五花八门，过年的日子最容易吃胖，而且一吃就停不下来。尤其是炸鱼块，一吃就停不下来。如果你能一直吃它们，那就太好吃了。
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