多莉鱼是一种深海鱼。事实上，它在我们的餐桌上并不常见。但是很多人喜欢多莉鱼的味道，所以也会买一些多莉鱼块来做菜。在家做多莉鱼的方法有很多种，蒸、焖、炸都有。为了让大家做出更美味的多莉鱼块，今天我们将与大家分享多莉鱼块的做法。
脆皮多莉鱼
1. 多莉鱼切块，撒少许盐，加入蛋液和少许香油拌匀。
2. 沾上一层炸粉，再沾鸡蛋。
3. 最后裹上面粉，浸湿3~5分钟。
4.取油锅，油温120度，按照以下方法（3），用“中火”煎至焦黄（约8分钟），捞出；再次打开“大火”，将油温升至170度，然后炸至深金黄色，捞出沥干。
5. 上桌前撒上胡椒粉和盐。
鸟烧鱼
如何
1. 将鱼放入冰箱解冻过夜
2、鱼洗净沥干（可以用厨房纸擦）。
3. 锅里放少许油（炒菜的正常量），锅稍微热后，放入鱼，小火煎至定型
4.此时可以将调料放入碗中，加水调成一碗汁
5、鱼煎好后，直接放入碗汁中小火炖一会。收汁后即可出锅
炸多莉鱼
如何
1. 先做多莉鱼块，买3斤左右多莉鱼，然后把多莉鱼去鳞，对半切开。
2、接下来，将屠宰好的多丽鱼清洗干净，装盘备用。然后将盐、料酒和姜片放在宰好的多丽鱼上，腌制10分钟，即可制成红烧多丽鱼。
3.然后锅里倒油，加入姜片、蒜片和花椒粒翻炒片刻，将多莉鱼片放入柳叶草粉和少许调和油搅拌均匀，将郫县豆瓣放入锅中翻炒片刻可以将多莉鱼块放入锅中，加少许水，大火煮开，转中火，加入鸡精调味。这道美味的多莉鱼块就做好了。
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