炸薯条是从西方传入我国的。作为麦当劳的三大特色之一，无论是大人还是小孩，到了快餐店都会点一份薯条，配上可乐和番茄酱，可以让人在快餐店度过一个下午.同时，薯条也是人们每天看电视、看电影的必备零食。炸薯条的做法很简单。近年来，出现了一种不用冷冻的炸薯条的做法，简单又好吃。
炸薯条方法一：
先将土豆去皮，洗净，切条，用盐水浸泡20分钟，捞起沥干水分备用。
将面粉、米粉、泡打粉混合后，加少许水调成浓浆，让其自行发酵半小时。
锅内倒入十两生油。将炸薯条浸入面粉糊中，然后放入沸腾的油中。大火不要炒得太厉害，以免烧焦。当薯条炸至金黄色时，都可以捞起食用。你可以在吃的时候把它们蘸上酱汁。或者盐和胡椒，香甜可口。
1.土豆去皮切条，用水洗净。 2.控制土豆条表面的水分。当油加热到六七分钟时，加入土豆条（油必须浸没土豆条）。 3. 根据粗细将土豆条煎5-6分钟，然后捞出土豆条控制油分（可均匀铺在吸油纸上或木板上）。 4.土豆条冷却后，加热油，接近沸腾，加入土豆条煎3到5分钟（重炸时间长短根据个人喜好决定）。
小贴士： 1、为方便起见，第一次炸土豆条可以很多。冷却后放入食品袋中，放入冰箱冷冻。需要的时候不用解冻就拿出来，直接用高温油炸，非常省时省力。
2、最好选择淀粉含量高的土豆，俗话说“面条”。切割时，尽量薄。
试试这个简单的方法：
1. 将土豆切成条状。
2. 放入180度油锅炸至熟，捞起放凉，放入冰箱冷冻一夜。
3.取出冷冻的薯条，放入加热到200度的油锅中煎5分钟。
4.捞出沥油，撒上少量盐和黑胡椒粉拌匀。与番茄酱一起食用。
炸薯条食谱 2
1.本来想用土豆刀切土豆条，没想到用起来不方便。如果你还没有买过这种刀具，就不要再买了。
2. 将去皮的土豆切成均匀的长条
3.取一个锅，加水烧开，放入切好的土豆条，煮2分钟
4.煮好的土豆条过冷水后，沥干水分
5.放入食品袋中，放入冰箱冷冻室冷冻
6.冷冻薯片可以吃也可以油炸
7、炸锅放植物油，油温170-180度，放入土豆条。我用温度计测量油温
8.炸至土豆条酥脆，捞出沥油即可食用（此步骤拍照请忽略颜色，天冷油热冷，锅内拍照时间会导致薯条在锅中停留时间过长，导致颜色较重）
烹饪技巧
1、油温不宜过低。低温炸薯片时，如果油吃多了，也要注意保持油温不要太高。如果油温过高，颜色容易变老，导致皮肤焦黄；
2、土豆冷冻时沥干水分，一是防止土豆条冷冻后容易分离，二是土豆煎时水容易炸；
3. 薯条可以搭配番茄酱吃，也可以在炸完后撒上一层薄薄的盐，看你的喜好，粘糖也不错；
4.土豆条一次可以多准备，放冰箱冷冻，随时可以吃。
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