姜想大家都不陌生吧。它是烹饪中不可缺少的成分。主要用于去除肉类的腥味，增强蔬菜的风味。生活中常吃姜对人体有很多好处，如：祛寒保暖、润肺止咳。但除了以生姜为原料外，还有各式各样的生姜家常菜。本文将介绍酱油泡姜的正确方法。快来和小编一起学习吧。
生姜的好处和作用
解毒排汗，温中止吐，润肺止咳。
1.促进消化
生姜中所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，还能促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，增进食欲。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。
2、解毒杀菌
生姜有解毒杀菌的作用，所以在食用松花蛋或鱼蟹等水产品时，通常会加入一些姜粉和姜汁。
3.减少晕车和晕船
生姜中的烯酮类化合物具有明显的止吐作用。晕车、晕船的人可以在肚脐处放一片生姜，可以大大减轻头晕恶心的症状。
4.抗衰老
当人体进行正常的代谢和生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，从而促进体内癌症的发生和衰老。生姜中的姜辣素进入人体后，会产生抗氧化酶，对氧自由基有很强的处理能力，比维生素E强很多。所以吃生姜可以抗衰老。
生姜适应症
主治：脾胃虚弱，胃气不和，食欲不振，恶心呕吐，风寒咳嗽，风寒感冒，恶风发热，鼻塞头痛。
鲜姜泡酱油的做法
1、鲜姜用流水洗净，用刀去皮，生姜用水冲洗干净，沥干。
2. 大约一晚后就可以晾干了。沥干的目的是防止原水粘在姜上。
3、将刀和砧板清洗干净，用洗涤剂清洗，用开水烫一下，沥干。手也干净无油。姜切片。加盐搅拌均匀。此时，将酱油和糖倒入无油锅中，将糖烧开，待其冷却。放姜片软化。 （大约一天或一晚）
4. 将姜片挤干，放入瓶中。
5. 将冷却后的酱油倒入玻璃瓶中。玻璃瓶也应清洁且无油。放入冰箱冷藏。半个月后就可以吃了，味道很好。做好自己的卫生和安全。无防腐剂。如果保存得好，可以保存一年。
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