在小吃街，要说比较受欢迎的美食，就不得不提鸡蛋馅了。据说，一个卖鸡蛋饼的小摊，日营业额1000多元，可见人们是多么喜欢吃鸡蛋饼。然后，在制作鸡蛋饼的过程中，我们看到了鸡蛋饼的销售。摊主会在夹心蛋糕的里面涂上一层酱汁。使用哪种酱汁？
填鸡蛋的方法如下：
配料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。
实践：
1. 适合人类食用的面粉和面团即可使用。
2、面团越软越好。我的面条可以用手拉长。
3. 一个馅饼，一个鸡蛋，一个葱。
4. 加入葱花和鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀备用。
5、根据自己锅的大小，取一块面团，揉成光滑的牛角状。
6、擀成长条，用刷子刷上油。
7. 撒上盐和十三香。
8. 将调味料抹匀后，将面团抻长，从下往上卷起。
9、将擀好的面团搓成麻花状后，压平。
10.把面团擀成和烤盘一样大小。
11.锅里放油，煎饼的时候比平时多放一点油。
12.将油加热，倒入馅饼皮中。
13. 一侧面团凝固后，翻面煎。
14.注意面团的变化。面团翻面后，中火会有大气泡。
15、用铲子将气泡打碎，趁机将打好的蛋液倒入气泡孔中，翻炒片刻，直到鸡蛋稍微凝固。
16. 将鸡蛋翻过来煎至熟。
尖端：
做好的蛋馅饼一定要趁热吃，因为此时的口感最好，外皮酥脆，内里软软，还有葱花和鸡蛋的香味。味道、酱汁可以随意调制，喜欢什么就涂什么。
煎饼不用切，直接抹上酱汁就可以吃了。为了拍照，我把煎饼切开看看煎饼里面的鸡蛋。
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