通常人们可以吃到很多种米饭，其中一种是粳米，粳米有不同的分类，包括珍珠米。珍珠米在该国许多地方种植。相比之下，东北产的珍珠米就很受欢迎，东北珍珠米很饱满，而且米粒比较大，看起来像珍珠，所以叫珍珠米。下面就教大家如何选购东北珍珠米。
东北珍珠米怎么买？
如何鉴别优质大米
看硬度：米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的。大米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也更高。一般来说，新米比老米硬，低水分大米比高水分大米硬，新米比老米硬。如果你用牙齿要一粒米，你很容易咬到它，听到很清脆的“砰”的一声，说明这是好米。
看颜色：好米有光泽，光泽均匀正常。大米中的黄粒大米是大米中的一些营养物质在一定条件下发生化学反应，或者是米粒中的微生物引起的。这些黄粒米的香味和口感都很差，所以购买时一定要观察黄粒米的用量。而有的大米外观非常光滑，色泽洁白亮丽，大部分都是经过打磨和打蜡处理的。
看胚芽：精打蜡大米和劣质大米无法保留完整的胚芽。大米的大部分营养都集中在胚芽上。在精加工过程中，胚芽脱落，即大米的主要营养成分流失。 .
东北大米怎么选
闻：取少量米饭，对着米饭吹口气，或用手揉搓，使其温热，迅速闻香。好米清香，无异味。没有米香的大米多为精制、精制、打蜡的大米。大米有霉味，说明是老米。
东北地区最好不要去超市买大米。超市一般出售散装大米。一般大米的保质期为6个月左右。但是，如果长时间与空气接触，散装大米的保质期会大大缩短。营养基本没了。网购时，一定要选对品牌。一个好的品牌可以保证大米的质量。
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